1.В блинах присутствуют комочки
Причина возникновения: Тесто медленно и плохо размешано
Устранения: процедить тесто
2.Неравномерная толщина
Причина: тесто при выпекание было вылито на неравномерную поверхность;
тесто густое или налито много тесто
Устранение: выровнять поверхность; если тесто густое разбавить водой;
3.Большая толщина, непропек
Причина: тесто густое или налито много теста
Устранение: разбавить тесто водой или уменьшить дозу теста на 1 блинчик
4.Излишняя сухость и ломкость
Причина: Низкая температура выпекание, длительная температура выпекания
Устранение: увеличить температуру выпекания
5.Крупные пузыри, блинчики пригорают
Причины: высокая температура выпекания
Устранение: уменьшить нагрев
6.Неприятный вкус
Причина: недоброкачественные продукты, блинчики недопеченые, подгоревшие, пересолены, закисшие и др.
Устранение: проверить при замесе теста качество продуктов в рецептуре, замесить новую порцию блинов
