Зеленое ризотто с овощами и соусом песто

ИНГРЕДИЕНТЫ рис арборио 70 г плоский зеленый горошек 20 г лук шалот 20 г лимонный сок 5 г оливковое масло 30 г овощной бульон 500 г соус песто 70 г кабачок 30 г кенийская фасоль 20 г спаржа 20 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Кабачок порезать тонкими кольцами. У горошка удалисть жесткую нить и при необходимости удалить концы. Шаг 2 Спаhжу очистить от кожицы и разрезать на 3 части. Обработанные овощи отварить 2 минуты, кабачок – 30 секунд. Лук шалот измельчить и быстро обжарить в сотейнике. Шаг 3 Далее засыпать рис и влить лимонный сок. Жарить, постоянно помешивая, 11 минут. Постепенно добавлять бульон, регулярно помешивая рис. Готовить 18-20 минут. Шаг 4 Когда ризотто будет готово, добавить соус песто и тщательно перемешать. Выложить в глубокую тарелку. Сверху выложить отваренные овощи.