Как появляется аппетит?
Если говорить по-простому, аппетит - это желание поесть. Регулирует его уровень сахара в крови. То есть примерно через четыре часа после приема пищи сахар в крови снижается, мозг посылает сигнал, что пора поесть, человек чувствует, что у него разыгрался аппетит, и ищет, что бы съесть. Ест, глюкоза из пищи поступает в кровь, наши рецепторы «успокаиваются», и аппетит пропадает.
Но оказывается, что после употребления одних продуктов аппетит возникает быстрее, а после других - медленнее. Так как разобраться, что есть? Оказывается, все продукты классифицируются по гликемическому индексу (ГИ), то есть способности повышать уровень сахара в крови.
Как работает Гликемический индекс?
Продукты с высоким ГИ провоцируют голод. Если продукту присваивается высокий ГИ (от 70 до 100), значит, его употребление приводит к мгновенному повышению сахара, выбросу инсулина, резкому падению сахара и сильному чувству голода.
При употреблении продуктов с низким ГИ (меньше 40) уровень сахара в крови поднимается медленно, поэтому у человека не возникает зверский аппетит.
Аппетит под контролем
Остается понять, что кушать, чтобы контролировать аппетит.Чтобы избежать приступов голода и постоянных скачков от «я наелась» до «я хочу есть» необходимо:
- минимизировать продукты с высоким ГИ
- выстраивать рацион на блюдах с низким и средним ГИ