Ингредиенты:
- картофельное пюре - 400 гр
- филе куриное - 400 гр
- лук- 100 гр
- морковь- 50 гр
- масло растительное - 2 ст. л.
- майонез - 50 гр
- сыр - 100 гр
- яйцо куриное - 1 шт
- соль - 2 ч. л.
- перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Шаги:
1. Курицу нарезаем небольшими кусочками
2. Обжариваем филе в масле до полуготовности, добавив специи и соль.
3. Следом за курицей пассеруем лук и морковь
4. Половину пассерованных овощей и яйцо добавляем в картофельное пюре. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Идеально подойдет форма диаметром 20-22 см.
5. На картофель выкладываем курицу. Можно сделать дополнительную прослойку из сыра.
6. Выкладываем вторую часть пассерованных овощей.
7. Чтобы блюдо не получилось чрезмерно сухим, делаем сеточку из майонеза. Его можно заменить на сметану или смесь сметаны с майонезом.
8. Запекаем блюдо в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
9. Через 20 минут посыпаем поверхность тертым сыром и снова отправляем запеканку в духовку на 7-10 минут.
10. Запеканка из картофеля с курицей и овощами готова.
