Доброго всем времени суток.
Очередной постный рецептик. И сегодня это очень вкусная тушеная капуста с шампиньонами. Готовить капусту по такому рецепту можно не только в постные дни, она получается вкусной и сытной. Отлично подойдёт и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве вкусного дополнения к котлетке или курочке.
Рецепт
Белокочанная капуста- 1/2 кочана
Репчатый лук- 1 штука
Морковь- 1 крупная штука
Шампиньоны- 300 грамм
Томатная паста- 1 ст. л.
Соль- по вкусу
Чёрный молотый перец или смесь перцев- по вкусу
Тмин- щепотка
Лавровый лист
Зелень
Растительное масло
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать очень тонкой соломкой.
Капусту очистить при необходимости от верхних листьев и нашинковать, как больше нравится.
В глубокой сковороде нагреть растительное масло, обжарить грибы до полуготовности. Добавить подготовленные лук с морковкой и продолжить жарить до испарения всей влаги.
В кастрюлю налить немного воды (примерно 0,5 стакана) и пару столовых ложек растительного масла, положить нашинкованную капусту, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить до полуготовности.
Добавить обжаренные грибы с овощами, томатную пасту, щепотку тмина (он идеально сочетается с капустой и придаст ей приятный аромат), перемешать, посолить, поперчить, при необходимости влить ещё чуточку воды и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой до готовности. Лавровый лист после приготовления удалить.
Зелень петрушки или укропа вымыть, обсушить, мелко нашинковать и добавить в капусту при подаче.
PS. Грибы могут быть абсолютно любыми.
Всем здоровья!
