Ньокки — это такие итальянские клёцки. Впервые мы попробовали их, когда отдыхали на Сицилии прошлым летом. Там в супермаркетах они продаются в замороженном виде, как пельмени. Можно варить или жарить.
Первым делом мы замесили тесто. Для этого в миске смешали рикотту, картофельное пюре, два яйца, немного муки, соль и перец.
Потом выложили тесто на стол и попытались сформировать из него колбаски. Тесто получилось немного жидковатым, несмотря на то, что муку мы добавили еще. А возможно, мы просто не самые хорошие кулинары :)
В сковороду, которую мы поставили на большой огонь, положили шалфей и чеснок. И начали формировать ньокки. Делали их почти как сырники: лепили колобки, обваливали в муке и прижимали их вилкой на сковородке. Получилось очень много — две сковородки.
Когда ньокки были готовы, нам оставалось сделать тыквенный соус. Для этого мы взяли тыквенное пюре, добавили немного воды и потушили в течение минуты на той же сковороде.
Ньокки мы выложили на листья салата, заправили соусом и оливковым маслом, посолили и поперчили.
На приготовление этого блюда мы потратили буквально 20 минут. И, что отдельно хочется заметить, испачкали минимум посуды — миску, сковородку и тарелки.
За продукты и рецепт спасибо Elementaree. Кстати, по промокоду Alla_s_urala вы можете получить скидку 15% на заказ от 2400 рублей до 31.03.2020.
Подписывайтесь на мой блог, скоро расскажу о других наших кулинарных подвигах.
