Пост для тех, кто любит китайскую кухню, но не готов постоянно ходить по ресторанам. Потому что китайская кухня безумно вкусная и поэтому кажется, что она сложна в приготовлении. Но это не так. Все китайские блюда готовятся быстро и вкусно. Китайца - вообще мастера все упрощать, но делать интересно. И совершенно не обязательно идти в ресторан, чтобы поужинать мясом по-китайски или овощами - все это можно сделать дома максимум за полчаса. Это будет так же вкусно (если вы будете следовать рецепту) и в несколько раз дешевле.
И еще - китайские блюда - отличный "рецепт за минут" - в том случае, если вечером вы ждете гостей, а днем - работаете и не имеете возможности (или желания) полдня колдовать у плиты.
Недавно мы приготовили свинину по-китайски в кисло-сладком соусе - самый простой рецепт из всех существующих. Сегодня я поделюсь рецептом свинины с овощами по-китайски. Изюминка этого блюда - жареный огурец. Необычный, но крышесносящий вкус - поверьте на слово. А еще лучше - приготовьте сами.
Жареная свинина с овощами по-китайски
- 1 кг свиной вырезки
- 1 небольшой кабачок
- 1 болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 2 длинных огурца
- 1 ст.ложка семян кунжута
- 50 мл сухого белого вина
- 50 мл соевого соуса
- 20 мл рисового уксуса
- соль, сахар - по 1 ч.ложки
- растительное масло - для жарки
Делаем маринад - смешиваем уксус сахаром, вином, соевым соусом и 1 столовой ложкой растительного масла. Мясо нарезаем тонкими кусочками, заливаем маринадом и перемешиваем, чтобы маринад ровненько покрыл каждый мясной кусочек.
Нагреваем сковороду (в идеале брать сковороду вок) и частями обжариваем мясо на самом сильном огне. Если мясо выложить на сковороду все сразу, оно не прожарится, а будет тушиться. Жарить мясные кусочки достаточно по одной минуте. Когда мясо прожарилось, складываем его все в сковороду, добавляем кунжут и тонко порезанный лук. Обжариваем буквально пару минут на сильном огне.
Все овощи моем, режем брусочками (не больше 0,5 см) и обжариваем на отдельной сковороде на сильном огне в течение 2 минут. Овощи должны снаружи схватится корочкой, но внутри остаться достаточно твердыми.
Перекладываем обжаренные овощи к мясу, перемешиваем и - приятного аппетита! К готовому мясу можно подать консервированные ананасы.
