Кропкакор – это пельмени картофельные клёцки с мясной начинкой. Или, проще говоря, шведские пельмени. Нежный картофель, соединенный с мясной начинкой под соусом – это просто пальчики оближешь! И хотя это блюдо отличается и по составу ингредиентов и по подаче, шведы считают, что это пельмени. Самое главное в приготовлении этого блюда, выбрать подходящие продукты!
Ингредиенты:
● Молодой картофель – 2-4 шт.;
● Репчатый лук – 1 шт.;
● Яйца – 2шт.;
● Свинина – 450 гр.;
● Мука – 30 гр.;
● Сливочное масло, зелень, соль – по вкусу.
Приступим:
1. Картофель очистить от кожуры, разрезать на 4 части и отварить до готовность в подсоленной воде.
2. Пока наша картошка вариться, займемся луком. Очистить и мелко нарезать лук, после чего слегка обжарить его на растительном масле.
3. Тем временем мясо нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Затем добавляем мясной фарш в лук и обжариваем до приготовления свинины. Это будет начинкой для наших шведских пельменей.
4. К этому времени наша картошка уже сварилась. Сливаем воду и переталкиваем её в пюре, после чего даём полностью остыть, а затем добавляем яйца и муку.
5. Перемешиваем картофельную смесь до однородного состояния, чтобы получилась пышная и воздушная консистенция.
6. Приступаем к формированию «пельмешек». Из небольшого количества картофеля скатываем шарик с углублением по центру. В середину кладём ложечку фарша и накрываем сверху еще небольшой частью картофельной смеси, чтобы у нас получились шарики.
7. Разогреваем кастрюлю с водой на огне и добавляем в неё кусочек сливочного масла. В кипящую воду кладём несколько шариков и варим 5 – 7 минут, после чего достаём сотейником.
8. Готовые шарики выкладываем на блюдо и поливаем соусом или зеленью по вкусу.
Самое время насладиться новым блюдом! Нежные и сочные кропкакоры помогут разнообразить вам привычный рацион и приукрасят ваш стол.
Если Вы хотите ближе познакомиться с кухней, чудесно провести время и попробовать другие, не менее вкусные и интересные блюда этого региона - есть идея, отправляйтесь в путешествие, а мы поможем подобрать Вам тур, заходите на tourshunter.ru
Благодарим за лайки!
Если хотите видеть наши посты на главной странице Яндекс, подписывайтесь на наш канал.
Читайте также: Рецепт из Вены. Венский пирог классический