Невероятно вкусный пирог придется по душе даже тем, кто слегка недолюбливает такую капусту, как брокколи. В сочетании с курицей и сыром, брокколи придает пирогу пикантность и неповторимый вкус. Главное правило в выпечке пирога из курицы с добавлением брокколи, это не передержать его в духовке, чтобы он не успел затвердеть. Такой пирог можно есть даже тем, кто соблюдает диету. В нем минимум калорий, а витаминов много. И сытно, и полезно. И так,
для приготовления заливного пирога нам понадобится:
Капуста брокколи – 0.5 кг.
Куриное филе – 0,5 кг.
Сыр твердых сортов – 200 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Яйца куриные - 2 шт.
Молоко пастеризованное - 1 стакан
Мука пшеничная – 1 стакан
Соль, черный молотый перец по вкусу
Черный перец горошком – 3-4 штучки
Лавровый лист
Куриное филе отвариваем до готовности, посолив по вкусу. В конце варки добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Пока курица остывает, нарубим капусту брокколи – не очень мелко, чтобы соцветия не рассыпались. Сыр натираем на крупной терке. Репчатый лук чистим и мелко крошим. Остывшую курицу мелко нарубить и соединить с брокколи, репчатым луком и половиной натертого сыра.
Отдельно нужно взбить яйца, до легкой пены. Залить молоком, добавить муку, молотый перец и смешать тесто до однородной массы. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
В форму для выпечки выкладываем подготовленную смесь из курицы, брокколи и сыра с луком. Заливаем жидким тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 30-35 минут. Готовность можно проверить ножом – если воткнуть его в центр пирога и нож выйдет чистым и сухим, значит пирог готов. Но это еще не все! У нас остался натертый сыр. Посыпаем пирог оставшейся половиной сыром и ставим в духовку еще минуты на две, пока сыр просто не расплавится. Вынимаем, наслаждаемся минут 5 ароматом, чтобы пирог слегка остыл. И подаем на стол. Пирог вкусен как горячий, так и слегка остывший. Наслаждаемся и хвалим повара!
