Рецепт
-------------------------------------------
- 200 мл кефира 3.2% жирности
- столовая ложка сахара
- 20 грамм прессованных дрожжей или 7 грамм сухих
- 400 грамм муки в/с
- 2 яйца
- чайная ложка соли
- 50 грамм сливочного масла
------------------------------------------
170 грамм твердого сыра
110 грамм ветчины или колбасы
2-3 столовые ложки жирной сметаны 20% или домашней
В миску вливаем 200 мл кефира 3.2% к нему всыпаем столовую ложку сахара и 20 грамм прессованных дрожжей-все хорошенько смешать и оставить на 20 минут чтоб запустить дрожжи!В отдельную миску просеять 400 грамм муки в/с делаем в центре лунку и вливаем дрожжевую пенную болтушку,следом вбиваем яйцо,всыпаем чайную ложку соли и начинаем замешивать ложкой,как только начинает тесто собирать в рыхлый комок кладем в тесто 50 грамм очень мягкого сливочного масла и замешиваем тесто,которое необходимо вымешивать не меньше 10 минут.......В чистую миску влить столовую ложку рафинированного масла смазать дно и перекладываем в нее тесто,накрываем полотенцем и убираем в место без сквозняков на 1-1.5 часа .Тем временем приготовим начинку,170 грамм твердого любимого сыра натереть на крупную терку,110 грамм вареной колбасы или ветчины нарезать кубиком и все это смешать с 2-3 столовыми ложками жирной сметаны.Готовое тесто бережно сильно не обминая подкатываем в шар и делим на 8 кусочков уоторые подщипываем в шарики и начинаем с того который первый.Раскатываем скалкой шарик теста в диаметре 15 см и делаем по кругу небольшие бортик и в центр выкладываем начинку и так формируем все..........Переносим на антипригарный пергамент на расстоянии около 3 см и смазываем края лепешек взбитым яйцом при помощи кисти.Отправляем в предварительно разогретую духовку при 170-180С на средний уровень режим верх-низ,выпекаем 15-20 минут зависит от вашей духовки.Удачной вам выпечки и вкусных вам впечатлений)))
Удачной вам выпечки и вкусных вам впечатлений)))
