ИНГРЕДИЕНТЫ
Топленое масло 2 столовые ложки
Коробочки кардамона 4 штуки
Лук репчатый 350 г
Помидоры 1 кг
Сахар ½ чайной ложки
Кешью 50 г
Молотый перец чили 1 чайная ложка
Гарам-масала 1 столовая ложка
Молотый кориандр 2 чайные ложки
Лавровый лист 1 штука
Палочки корицы 1 штука
Гвоздика 3 штуки
Имбирно-чесночная паста 2 чайные ложки
Адыгейский сыр 250 г
Листья пажитника 1 столовая ложка
Сливки по вкусу
Кинза по вкусу
Соль по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогреть столовую ложку топленого масла в сковороде, бросить две штуки кардамона, прогреть в течение 30 секунд, затем добавить нарезанный кубиком лук и жарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавить нарезанные мелким кубиком помидоры, перемешать и жарить под крышкой на среднем огне, пока лук с помидорами не размякнут. На это уйдет около 10 минут.
3. Затем добавить гарам-масалу, молотый кориандр, чили, сахар и кешью. Перемешать, снять с огня и дать остыть.
4. Пробить томатно-луковую массу в блендере до однородного пюре.
5. В той же сковороде снова разогреть топленое масло, поджарить корицу, гвоздику, оставшийся кардамон лавровый лист в течение минуты. Затем понизить огонь и добавить имбирно-чесночную пасту, обжаривать, помешивая 30 секунд, затем влить томатное пюре, снова накрыть крышкой и варить на среднем еще 5-10 минут. Чтобы достичь необходимой консистенции можно долить немного воды или, наоборот, уварить соус без крышки.
6. Добавить нарезанный крупным кубиком сыр и листья пажитника, перемешать и тушить на слабом огне еще 2 минуты. Затем снять с огня и подавать, полив сливками и украсив кинзой.
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!
