Здравствуйте дорогие читатели предлогаю вашему вниманию рецепт ,,Узбекский плов по Андижанский"порадуйте этим блюдо свою семью и гостей,уверяю вас что им очень понравится плов!!
Подписывайтесь на мою страничку и ставьте лайки 👍👍👍
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты....
👉Морковь 600г
👉Лук репчатый 100г
👉Рис Девзира 600г
👉Растительное масло 200мл
👉Баранина мякоть 600г
👉Чеснок головки 2 шт.
👉Соль 2 ч.л.
👉Зира (кумин)
Приступаем к приготовлению 👩🍳👨🍳
1...Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму. В Узбекистане для плова используют желтую морковь, но во многих других странах ее трудно найти.
2...В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
3...На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла.
4...Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок, чтобы мясо, которое мы будем добавлять впоследствии, не тушилось, а жарилось.
5....Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой.
6....Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
7....Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут.
8.....Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
9.....Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
10....Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.
11....Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.
Готовый плов выкладываем на блюдо горкой, сверху украшаем чесноком. Подавать плов лучше всего с овощным салатом из помидоров, огурцов и лука и горячим чаем.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА
Спасибо вам большое что читаете и пользуетесь моими рецептами 🤝
👩🍳рецепты от Мануковой Ирины 😘
