Представляю вашему вниманию рецепт очень вкусного пирога с малиновым джемом. Также для приготовления этого пирога можно использовать любую другую ягоду или фрукт для джема. Как говорится "Всё гениальное просто". Весь процесс приготовления пирога длится конечно не пару "минут", а несколько часов, но поверьте он Вас впечатлит как и меня. Пирог получается очень нежным и воздушным, так же большим и хватит на большую компанию)))
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
🥧 Молоко - 200 мл;
🥧 Сахар - 4 ст. л.;
🥧 Дрожжи - 6 гр.;
🥧 Сливочное масло - 50гр.;
🥧 Яйца 2 шт;
🥧 Соль - 0,5 ч. л.;
🥧 Мука - 500-600 гр(но возможно чуть больше)
Для джема:
- Малина или другая ягода/фрукт - 300гр;
- Сахар - 100гр;
- Крахмал - 1 ст. л.
Приготовление
В емкость, где будете замешивать тесто, наливаете тёплое (не горячее) молоко, добавляете 1 ст. л. сахара и дрожжи. После накрываете салфеткой (вафельное полотенце) на 10-15 минут, таким образом настаивается опара.
К готовой опаре добавляем сливочное масло (растопленное), сахар остальные 3 ст. л., яйца предварительно размешанные, соль. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто, оно должно получится мягким и эластичным. Я муку добавляла ещё, так как тесто очень прилипало к рукам. Готовое тесто мы убираем в теплое место на 1,5 часа. Я убирала в духовку на 40 градусов тепла.
Пока тесто у нас подходит, мы приготовим джем.
В кастрюлю выкладываем ягоду и добавляем сахар. Варим ягоду и сахар до растворения сахара на среднем огне. Затем добавляем крахмал и варим до загустения массы несколько минут. Джем готов.
1,5 часа прошло и тесто у нас увеличилось почти в 3 раза. Теперь формируем пирог. Я использовала круглую форму, вы можете брать любую для Вас удобную. Делим тесто на 2 части, так чтобы одна больше другой была не на много. Большую часть выкладываем в форму.
Затем в форму поверх теста выкладываем джем и распределяем равномерно по всей поверхности. Из 2-й части теста формируем украшения для пирога. Делаем жгутики из теста и выкладываем сеточкой поверх пирога. После из таких же жгутиков делаем 2 косички, которые положим по кругу пирога.
Выше на фото видно как примерно будет выглядеть ваш пирог. У меня, к сожалению, не получилась сеточка. Потому что неправильно поделила тесто, 2-ую часть оставляла небольшую и мне не хватило бы из за этого на косички. Поэтому, когда будете делить тесто, то делите его почти пополам, но одну часть не на много больше другой.
Чтобы пирог получился румяным, смазываем его желтком (без белка).
И вот она финишная прямая. Пирог можно оставить под салфеткой на 20 минут для расстойки. И затем отправляем его в духовку запекаться при 170-180 градусов на 40 минут. Я свой пирог не оставляла для расстойки. а отправила его в духовку сразу же. Выпекала при 180 градусах.
Приятного аппетита, дорогие читатели)))
Если возникнут какие либо вопросы, не стесняйтесь их задать, с удовольствием отвечу на них)))