Есть такие десерты, которые принято относить к классическим, и медовый торт как раз из этих. Существует множество вариантов приготовления медовика: какие-то более традиционные, какие-то экспериментальные и необычные, но объединяет их все одно – конечно же, мед в составе основных ингредиентов.
Не будем вас долго томить: сегодня в нашей статье мы даем рецепт потрясающего домашнего медового торта. Надеемся, что вам понравится и вы возьмете этот рецепт на вооружение!
Медовик со сметанным кремом: рецепт
Медовик в традиционном исполнении (так сказать, по классической школе) представляет собой коржи, промазанные сметанным кремом. Звучит возможно не так привлекательно, как, например, со сливочно-сырным или взбитыми сливками, но уверяем: достаточно попробовать один раз именно этот вариант, чтобы влюбиться бесповоротно и навсегда.
Как мы уже говорили, основной ингредиент нашего торта – это мед. На нем нельзя экономить и выбирать стоит только качественный продукт. В нашем интернет-магазине представлен разнообразный отборный мед высочайшего качества, и вы всегда сможете выбрать тот, что понравится вам больше всего: для придания орехового вкуса можно взять мед с добавлением кедрового ореха или ягодный, но в нашем рецепте мы используем гречишный мед. В качестве альтернативы может быть липовый.
Что нужно из ингредиентов:
тесто
- куриные яйца, 2 штуки
- сахарный песок, 150 грамм
- мед гречишный, 120 грамм
- масло сливочное, 85 грамм
- сода, 1 ч/л
- мука пшеничная в/с, 350 грамм
сметанный крем
- сметана 20%, 500 грамм
- сахарная пудра, 200 грамм
Домашний медовый торт: как готовить
Традиционный медовый торт получается очень ароматным, вкусным и нежным. Кушаешь его и представляешь себя летом где-то посреди душистого луга, полного цветов. Вокруг летают трудолюбивые пчелки и вы слегка дремлете под их монотонное жужжанье… Вдохновились? Пора печь!
- берем сотейник и выкладываем в него масло, яйца, сахар и мед
- выставляем огонь на среднюю мощность и нагреваем нашу смесь до полного перемешивания всех ингредиентов (сахар и масло должны раствориться)
- чтобы масса увеличилась в объеме, добавляем соду
- выключаем плиту, теперь пора ввести муку, просеивая ее через сито – так мы насыщаем наше тесто кислородом, чтобы оно было воздушное и рассыпчатое
- тесто получается слегка липким, но мы позволим ему дойти в покое около 20 минут
- если этого времени окажется недостаточно, чтобы тесто получило нужную консистенцию, досыпаем немного муки (20-30 грамм)
- готовое тесто делим на равное количество лепешек (их должно получиться 10-12 штук)
- нагреваем духовку до 180 градусов, на противень выкладываем пергамент или антипригарный силиконовый коврик для выпечки
- присыпаем стол мукой и раскатываем наши лепешки под форму 18 см (вы можете взять любую другую, но тогда имейте в виду, что количество готовых коржей может быть больше или меньше наших)
- придаем форму нашему раскатанному тесту – круг или прямоугольник, но лишние кусочки теста никуда не выкидываем
- выложенное тесто накалываем вилкой в нескольких местах и печем ~ 3-5 минут (ориентируйтесь на вашу духовку)
- кстати, чтобы коржи не пригорали, мы рекомендуем на дно духовки поставить емкость с водой
- вынимаем коржи и оставляем их остывать
- в последнюю очередь выпекаем наши обрезки, отставляем их в сторону
- делаем сметанный крем: сахарную пудру и сметану выкладываем в емкость, перемешиваем, а после взбиваем не менее 15 минут на максимальной скорости
- пора собрать наш торт: берем разъемную форму, дно промазываем кремом для фиксации первого коржа, кладем корж
- выполняем эти действия со всеми коржами, в том числе и с верхним
- убираем наш торт на 12 часов в холодильник
- за это время все слои торта хорошо пропитаются, и мы можем переходить к финальной стадии
- помните наши обрезки? хорошо измельчаем их до состояния мелкой крошки
- крошкой посыпаем наш торт по верху и бокам
Медовик готов!
Этот торт не стыдно и на праздничный стол поставить, и просто подать в качестве сладкого десерта к домашнему чаепитию. Равнодушных к его вкусу не останется – это мы вам обещаем!
Обязательно подпишитесь на все наши каналы Инстраграм и Ютуб, а также на этот блог, чтобы всегда быть в курсе актуальных новостей и рецептов. Таких, что пишут для вас наши кулинары и кондитеры, вы больше нигде не найдете!
И не забудьте испечь наш медовик и поделиться в комментариях результатами. До новых встреч!