Я довольно много рецептов перепробовала, и на пиве блинчики, и постные без яйца, и кружевные ажурные, и всякие еще. А хотелось самых классических, мягких, которые и горячие “без ничего” съедятся, и с соленым вкусны и со сладким, и полежат – не черствеют, и завернуть в них можно чего-то вкусного, чтоб после обжарить.
Приготовленные (и очень быстро съеденные) по этому рецепту оказались именно такими.
Рецепт на один заход:
2 яйца
1 ст.л. сахара
взбить;
0,5 ч.л. соли
добавить;
1,5 стакана простокваши
добавлять, взбивая
(в источнике молоко, у меня стакан простокваши и полстакана молока);
1 ч.л. куркумы
2 стакана просеянной муки
вмешать;
2 ст.л. растопленного сливочного масла
влить, перемешивая;
1,5 стакана кипятка
вливать тонкой струйкой, перемешивая
Тесто выходит совсем жидкое. Поставить в холодильник на полчаса.
Печь, как обычно, на раскаленной сковородке, смазанной жиром. Я ставлю блюдце с маслом и силиконовой кисточкой, смазываю чуть-чуть после каждого блинчика.
Приятных блинов!
И внезапно я выяснила, что персонажи моих романов блины едят, любят и ценят. Вот маленький отрывок из романа "Дискотека"
"Блины она ела в кухне, куда Валик, поразмыслив, отвел ее, а там, мягко пихая в угол толстую возмущенную женщину в белом переднике, что-то ей вполголоса объяснял, показывая рукой на скованно стоящую на пороге Ленку.
Выслушав, женщина громко вздохнула, поднимая могучую грудь под цветастым платьем. И вдруг шлепнула Валика по джинсовому заду, отправляя на выход.
- Иди уже, герой. А ты сюда садися. Пальто повесь. И руки вымой, вон кран в углу.
Ленка с вымытыми руками села, слушая за раскрытыми дверями детские крики и скрежет стульев. Поблагодарила тетю Машу, принимая тарелку с горой блинчиков, и та, снова поднимая цветы и оборки мощным вздохом, ушла к плите, ворочать там кастрюлю, из которой горячо пахло виноградом и яблоками.
- Панченко! - раздался в столовой визгливый голос. И Ленка замерла, прикусив язык и держа в руке свернутый блинчик.
- О твоем поведении, Панченко, я быстренько сообщу матери, вот пусть она только приедет! Ты почему не заправил постель утром? Пушкина ждал?
Голос был сильно похож на голос Кочерги. Наверное, это та самая Квочка-крокодил, подумала Ленка, испуганно глядя на замершую у плиты тетю Машу. Та ухмыльнулась, показывая лицом - ешь, давай.
А из столовой послышался смех. Что-то сказал Валик, закричала в ответ Квочка-Кочерга, и вдруг кто-то еще засмеялся. Ленка удивленно посмотрела на повариху, но та уже черпала горячий компот, ловко опрокидывая красную жидкость в граненые стаканы на подносе.
В дверях появился Валик, сгибаясь в поклоне, подхватил поднос и утащил, громко декламируя какие-то стихи. И в ответ снова - детский смех.
Тетя Маша села напротив, вытирая руки и слушая.
- Вот ты мне скажи, - потребовала от Ленки, - он раз в неделю пластом лежит, дыхалку ему спирает, и лекарства ж, бывает, не помогут ничего. А потом встанет и смеется. Откуда ж такие берутся? Не парень, а чистое солнце.
- Это мой брат, - тихо сказала Ленка. Взяла стакан, глотая компот, такой горячий, что щекам сразу стало жарко.
- Та знаю, сказал уж. Вот грит, гляди, теть Маша, какая у меня классная сестра. Красивая, как эта... не помню, певицу какую-то называл.
Ленка поспешно глотнула еще. Вытерла глаз. И откусила блинчик."
