Десерт "Карамелька"

Этот десерт займет целый час Вашего времени, но Вы не сможете оторваться от него, до чего ж вкусно). Главное не пережечь карамель на первом этапе - это может все испортить. Поэтому не зевайте. Делов тут всего ничего, а результат прекрасный. Давайте побалуем себя немножко).

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты на 4 порции:

Крем: молоко (2-3% жирности) 250 мл., сахар 1 ст.л., ванильный сахар 1 ст.л., яйца 1 шт., желтки 2 шт. Карамель: сахар 100 грамм, вода 100 мл.

Рецепт приготовления:

Сначала готовим карамель. Для этого кладем в ковшик сахар и ставим на средний огонь. Нагреваем до такой степени, чтобы сахар карамелизировался. Не держите его на огне слишком долго - это может дать ненужную горчинку десерту. В карамелизированный сахар аккуратно вливаем горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до состояния густого сиропа. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Готовим крем. Молоко нагреваем до горячего состояния. Яйцо и желтки смешиваем с 2 видами сахара (не взбиваем, а именно смешиваем).

Тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем горячее молоко.

Формочки смазываем сливочным маслом. На дно каждой вливаем карамель, сверху аккуратно наливаем яично-молочную смесь. Ставим формочки в одну большую форму и наливаем в нее кипяток так, чтобы он доходил до середины бортиков формочек. Ставим форму в разогретую до 150 градусов духовку и готовим около 45 минут.

Готовый десерт вынимаем из большой формы и охлаждаем до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник для полного охлаждения. Перед подачей аккуратно проводим тонким ножом между кремом и стенкой формы и переворачиваем десерт на тарелку.

Приятного аппетита!