На небольших участках практикуют два принципиальных способа выращивания зерновой фасоли: ей отводят отдельную грядку (основная культура) или подсевают к другим овощам (уплотняющая культура).
Если вы решили выращивать зерновую фасоль на отдельной грядке, то лучше выбрать кустовой сорт фасоли, за ним будет легче ухаживать. Если очень хочется вырастить основной культурой вьющуюся фасоль, то на грядке не должно быть более двух рядов, иначе трудно будет поставить опору, а часть растений окажется в тени соседей.
Фасоль предпочитает плодородные почвы, поэтому хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений под предпосевную подготовку почвы. Так как фасоль высевают поздно, то и подготовка почвы переносится на то время, когда пик посевных работ уже прошел. Основная задача предпосевной подготовки почвы - это сохранить как можно больше влаги (ранневесеннее боронование) и разрыхлить почву, особенно ее верхний слой. Фасоль выносит на поверхность семядоли, поэтому ее заделывают неглубоко (3 - 5 см).
Если вы предпочитаете использовать фасоль в качестве уплотняющей культуры, то в большинстве случаев лучшие результаты даст вьющаяся фасоль. Вьющиеся сорта очень хорошо выращивать по краям гряд, между огурцами, кабачками и т.д. в коловой культуре.
Это очень простой способ, для него нужен только крепкий высокий (около 2 метров) кол диаметром не более 5 см.
На краю выбранной грядки намечают круг диаметром 20 - 40 см и по кругу сеют 8 - 12 семян фасоли. В центр круга ставят кол, который заглубляют не менее, чем на 40 см, он должен выдержать большую тяжесть. Кол удобнее ставить еще до всходов, но тогда будет трудно укрыть всходы от заморозков.
Когда стебли растений начнут виться, их направляют к колу, чтобы все они обвивались вокруг одного кола. Очень быстро на месте кола появится колонна зеленых листьев, расположенных как черепица на крыше. Из-под листьев сначала будут выглядывать кисти цветков белого или розового цвета, а потом - бобы. Такая фасолевая колонна не занимает много места, красиво выглядит и довольно продуктивна.
Опоры для вьющихся сортов фасоли делают так же, как и для гороха, но из-за того что у нее вьющийся стебель, большая часть веревок должна иметь горизонтальное или наклонное направление.
Созревают бобы у фасоли неравномерно. Поэтому и убирают ее в несколько приемов. Если в конце августа наступила холодная сырая погода, то часть стебля с недозревшими бобами у вьющихся сортов или все растение у кустовых убирают с грядки в проветриваемый сарай, где фасоль прекрасно дозреет.
Зерна фасоли можно обмолотить (побить палкой по бобам), тогда вы получите много разбитых зерен и много мусора в зерне. Если вы вылущите зерна вручную, то сохраните все зерна целыми и невредимыми, и перед приготовлением блюд их не нужно будет перебирать.
Наиболее популярные и вкусные сорта зерновой фасоли:Адзуки(японская),Лима,Ласточка,Пинто,Кидни,Прето,Черноглазка,Шоколадница,Красная шапочка.
Адзуки
Адзуки или Вигна угловатая – это травянистое однолетнее растение, в культуре имеющее вид густых кустов, высотой до 90 см кустов. Дикорастущие разновидности – это чаще вьющиеся формы, которые при соприкосновении с грунтом могут легко прикрепляться с помощью образующихся в узлах корней.Основной, достигающий длины 50 см корень стержневой. На стеблях поочередно располагаются плотные трехлопастные листья с заостренными концами. Кистевидные соцветия фасоли адзуки, объединяющие от 2 до 20 цветков, образуются на развивающихся в пазухах цветоносах. Цветки некрупные, двуполые, ярко-желтой окраски, могут и самоопыляться, но подчас в образовании завязи участвуют и насекомые. Массовое цветение продолжается до 40 дней, причем при благоприятных условиях растения могут до трех раз повторно выпускать цветоносы и приносить дополнительный урожай.После опыления формируется цилиндрический, зауженный к кончику стручок длиной от 5 до 13 см. Толщина боба всего 5–6 мм. Если молодые завязи фасоли адзуки густо опущены, то зрелые стручки, содержащие по 5–14 семян, почти голые. Цилиндрические, скругленные семена фасоли, ради которых и выращивается культура, в длину не превышают 5–8 мм, в диаметре достигают 5,5 мм.Окраска, давшая фасоли одно из названий, чаще всего действительно красная, винного оттенка, однако встречаются пестрые, коричневые и кремовые семена. Всхожесть они сохраняют не менее пяти лет, а начинают прорастать при температуре 6–10 °С.
Лима
Некоторые дачники между собой называют Лиму сладкий боб.Эта фасоль имеет несколько названий. Основное – лимская – ей дал перуанский город Лима. Форма в виде неполной луны позволяет называть ее луновидной.
Это однолетнее растение. Лучше всего фасоль лима растет и плодоносит в тропиках и субтропиках. В последние годы в связи с потеплением климата ее стали выращивать в Краснодарском крае, Кавказе, на юге Украины. Есть примеры того, что она может расти и давать хороши урожай и в центральных регионах. Но до сих пор фасоль лима не получила там должного распространения.
Кустовая
Вьющаяся, достигает 15 м.
Листья тройчатые, блестящие, с восковым налетом. Размер – средний. Небольшие неприметные цветки расположены кистями по 20-30 штук в соцветии. На цвет они белые с зеленоватым оттенком или фиолетовые. Фасоль лима самоопыляемая. Поэтому урожай не зависит от наличия поблизости пчел или других насекомы
Ласточка
Сорт «Ласточка» знаком, наверное, всем огородникам, которые когда-либо выращивали фасоль. Он считается одним из лучших среди зерновых видов. Если вы еще не слышали об этом сорте, вам будет интересно ознакомиться с его характеристикой. А если вы уже выращиваете фасоль «Ласточка», возможно, вы откроете для себя новые особенности ухода для более высокой урожайности.
Ласточка» относится к низкорослым сортам. Куст крепкий, не раскидистый. По скорости созревания относится к раннеспелым сортам. Стручки фасоли достигают до 15 см в длину. Зерна белого цвета с рисунком, напоминающим ласточку. Именно поэтому фасоль получила такое название. Имеет отличные вкусовые качества.
Пинто
Зерновая фасоль пестрой расцветки. Имеет поздние сроки спелости (до 90 дней). Сорт выведен в Мексике, однако условия выращивания отлично подходят для умеренного климата. Размеры куста составляют 60-80 см. Урожайность средняя – до 2 кг с 1 кв. м.
Кидни
Фасоль Кидни (Kidney) обладает насыщенным пурпурным цветом и по форме напоминает почку - отсюда и появилось ее английское название. Как и любой другой вид фасоли, Кидни богата белком и пищевыми волокнами. Причем она не теряет своих свойств после приготовления или консервации. Эта фасоль полезна при таких заболеваниях, как сахарный диабет и ревматизм, ее рекомендуют при гастрите с пониженной кислотностью, холецистите и колите. В фасоли много железа, но для того чтобы оно хорошо усваивалось, ее следует употреблять с другими овощами. Эти бобы укрепляют мочеполовую систему, а также снимают воспаления, которые нередко становятся причиной интимных проблем.
Фасоль Кидни - основной ингредиент многих мексиканских блюд, например, знаменитого "Чили кон карне" - острого рагу из мяса и фасоли. "Конгри" - тушеная фасоль с рисом и беконом, щедро приправленная ароматными травами, - одно из любимых блюд на Карибах. В тех краях на стол часто подают и густые супы из фасоли со свининой и специями.
В Азии и на Дальнем Востоке фасоль используется и для приготовления десертов. Из протертой фасоли и сахара делают нечто вроде сладкого пудинга. Фасолью начиняют сладкие пирожки и булочки, ее добавляют в йогурты.
В ассортименте Bonduelle представлена красная фасоль,приготовленная по уникальной технологии "На пару", благодаря чему бобы не разваливаются и идеально смотрятся в салатах.
Прето
Сорт средних размеров. Кусты достигают 0,5 м в высоту. Семена небольшие, массой до 1 г, имеющие слабый ягодный аромат. Среднеспелая разновидность, сроки созревания до 70 дней. Плодоношение до 1,8 кг.
Черноглазка
Очень древний вид, выращиваемый в Азии. Свое название получил благодаря характерному рисунку на плодах. Размер растения около 30 см. Срок наступления спелости 3-4 месяца. Произрастает на любых грунтах, может расти в тени, однако является теплолюбивым. Урожайность очень высокая – до 3 кг с одного растения.
Шоколадница
Позднеспелый сорт, имеющий период созревания до 100 дней. Куст средней высоты (от 40 до 55 см), умеренно раскидистый. Плодовые коробочки могут достигать 15 см. В них находится 6-7 крупных бобов. Крупная фасоль сорта Шоколадница имеет красный или красно-коричневый цвет плодов. На плодах присутствует белый рубец. На 1 кв. м размещается до 18 кустов, что обеспечивает урожайность более 3,5 кг.
Красная шапочка
Двухцветная красно-белая фасоль с преобладанием красной пигментации. Позднеспелый вид, созревающий более 3 месяцев. Невысокие растения имеют высоту до 45 см. В плодовых коробочках средней длины содержится до десятка плодов.
