Приветствую вас дорогие читатели на моём канале!
Давайте поговорим о жирах, какие бывают жиры. Большинство из нас постоянно слышат что нужно отказаться от масла. Практически везде то и дело говорят об их вреде, но мало кто говорит об их пользе и необходимости жиров организму.
Исключать жиры из своего режима питания ни в коем случае нельзя! Если вы полностью откажетесь от них, то у вас ухудшится самочувствие, иссякнут жизненные силы, и уйдет с лица ваша лучезарность.
Сначала расскажу вам, что жиры бывают насыщенные, то есть жиры животного происхождения(твердые). И ненасыщенные - жиры растительного происхождения(жидкие).
Сегодня поговорим о второй группе жиров и их применении на кухне. Растительное масло - это жир полученный из семян растений. Предпочтительнее в день употреблять 15-20 грамм растительного масла.
Растительные масла делятся на рафинированные и нерафинированные. Разберем эти масла по способу получения, применения на кухне и дам небольшие советы по их применению.
Нерафинированным называется природный продукт, получаемый из растительного сырья при холодном или горячем отжиме. При этом в таком масле остаются все полезные вещества, а также вкус и аромат.
Вдобавок к этом масло, произведенное без нагревания, является гораздо ценнее и полезнее. Поэтому я рекомендую вам брать масла первого холодного отжима.
Можете приправлять готовые блюда и салаты. Предпочтительнее использовать такие масла: тыквенное, миндальное, фундучное масла, масла грецкого и кедрового ореха.
После физико-химической обработки масла для осветления и продления срока хранения, масло станет рафинированным. Такие масла теряют полезные свойства.
Для жарки и готовки подойдут рафинированные масла. При жарке на таком масле, не стоит сильно нагревать её. Лучше всего подойдут: рисовое, кокосовое масла, масла виноградной косточки, авокадо и гхи.
Рекомендую вам отказаться от рафинированного подсолнечного масла, т.к. из-за высокого содержания полинасыщенных омега 6 жирных кислот он провоцирует воспаление в организме. А при интенсивном нагреве ведёт к разрушению полезных свойств и выделению канцерогенов.
Я убрал из своего рациона жареные блюда на масле, и заменил их на тушение, запекание и готовку на пару. Приобрёл посуду с антипригарным покрытием, чтобы не использовать масло. И вам советую прислушаться к моему совету.
Каким растительным маслом вы пользуетесь? Была ли полезной данная статья? Пишите свой ответы и советы в комментариях!
