Кекс из тыквы с изюмом по указанному рецепту получается с влажной мягкой текстурой. Невероятно вкусный кекс станет постоянным блюдом на вашем застолье. Тыквы почти не чувствуется, поэтому деткам, за частую он тоже нравится.
Осень можно назвать кладовой вкуса и цвета. Однако зачастую она связана с сезонной хандрой, понижением активности человека. Поднять настроение осенью можно с помощью теплого чая и кусочка солнечного кекса из тыквенного пюре с изюмом.
Ингредиенты:
- 455 грамм мякоти тыквы;
- 30-35 грамм сливочного масла любой жирности и 5-10 грамм любого масла растительного или животного происхождения для смазывания кастрюли мультиварки, пергамент для выпекания в духовке;
- 80-90 грамм сахара или сахарной пудры. Есть вариант замены этих ингредиентов на мед;
- 260 грамм пшеничной муки;
- куриное яйцо;
- небольшая щепотка соли;
- 50-100 грамм изюма. Вместо этого ингредиента можно использовать сухофрукты, тыквенные или подсолнечные семечки, кусочки яблок или груш;
- 12 грамм разрыхлителя.
Примерное время приготовления кекса из тыквы и изюма - полтора часа. Существует два варианта выпекания кекса: в мультиварке или в духовке. Их отличие состоит в том, что кекс, приготовленный в духовке будет обладать хрустящей корочкой с двух сторон. Однако, если после выпекания тыквенного лакомства в мультиварке перевернуть его и поставить еще на 15 минут, то будет также достигнут эффект двойной хрустящей корочки
Приготовление:
Шаг 1. Для начала нужно приготовить ингредиенты к использованию:
- отмерить муку, разрыхлитель, сахар;
- достать разогреваться сливочное масло;
- промыть изюм.
Шаг 2. Далее разрезаем тыкву, удаляем сердцевину и кожуру. Режем тыквенную мякоть небольшими кубиками. Запекаем тыквенные кусочки в духовке или отвариваем в режиме "На пару" в мультиварке 20-30 минут. Выложить тыквенную мякоть в большую ёмкость (в ней далее будет замешиваться тесто). Сделать из приготовленной тыквы пюре. Если тыква сочная, то рекомендуется лишний сок удалить.
Шаг 3. Параллельно в отдельной ёмкости просеять муку с разрыхлителем.
Шаг 4. Взбить сахар с маслом.
Шаг 5. Добавить, параллельно тщательно перемешивая ингредиенты, к тыквенному пюре: массу из сахара и масла, щепотку соли, куриное яйцо, изюм.
Шаг 6. Постепенно вводить в полученную тыквенную массу смесь муки с разрыхлителем. Тщательно перемешать до однородности.
Шаг 7. Выложить тыквенное тесто на присыпанный мукой стол и немного вымесить массу.
Шаг 8. Далее поместить тесто в кастрюлю мультиварки, предварительно смазанную маслом, или на пергаментную бумагу на противне.
Внимание! Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. В неё тыквенный кекс выпекать до готовности (определяем с помощью зубочистки или спички - если после помещения в середину кекса они сухие он готов
Для приготовления кекса на основе тыквы в мультиварке следует поставить тесто и использовать функцию "Выпечка" 50 минут.
В итоге получается мягкий и вкусный тыквенный кекс с изюмом, калорийность которого на 100 грамм примерно равняется 200 килокалориям. Вес кекса: около 900 грамм.
Приятного аппетита!
Больше рецептов на сайте https://domashnyaya-vypechka.ru
