А ведь петербургская кухня - это не какой-то маркетинговый ход, а совершенно чёткое и понятное явление.
С 17 по 29 февраля в ресторанах Петербурга будут готовить блюда по «Альманаху петербургской кухни» Игнатия Радецкого.
В ресторане La Vue шеф-повар Никита Сечин придумал два рыбных блюда.
- Пирожок с сальпиконом и с печенью налима, подкопченой сметаной и щучьей икрой.
- Печеный сиг с балтийскими анчоусами в тесте бриошь с соусом из икры, с фасолью и молодым горошком.
