500 г.баклажанов
2 головки репчатого лука
2 дольки чеснока
3 ст.ложки растительного масла
Соль,перец черный молотый,зелень петрушки и укропа.
Приготовление:
Баклажаны вымыть,вытереть салфеткой,испечь на пламени огня (на пламерассекателе),опустить в холодную воду,снять кожицу.Очищенные баклажаны завернуть в марлю,поставить на 2 часа под пресс.На доске мелко изрубить деревянным ножом.
Положить в салатник изрубленные баклажаны,мелко нарезанный репчатый лук и чеснок,хорошо взбить деревянной ложкой,приправить солью,порцем,растительным маслом,нарезанными укропом и петрушкой.
