Своим авторским способом приготовления с НЕБОРЩИ поделился Тициано Казило.
Шеф-повар ресторанов "Scrocchiarella" не только виртуозно замешивает тесто для римской пиццы, но и великолепно варит супы. Доказано на личном опыте.
Ингредиенты (на кастрюлю 1,8л):
- морковь – 100 гр,
- красный лук – 150 гр,
- сельдерей – 60 гр,
- говяжья вырезка – 300 гр,
- чечевица – 120 гр,
- перец болгарский свежий – 200 гр,
- оливковое масло – 50 гр,
- сливочное масло – 50 гр,
- томатный соус – 400 гр,
- чеснок очищенный – 20 гр,
- лавровый лист – 1 гр,
- майоран – 15 гр,
- соль – 5 гр,
- перец черный молотый – 5 гр,
- вода – 1,1 литра.
Дополнительно в каждую порцию:
- паста тальятелле – 30 гр,
- сыр Грана Падано – 10 гр.
Приготовление:
- Отвариваем говяжий бульон.
- Обжариваем нарезанные средним кубиком морковь, сельдерей, лук с чесноком и майораном на оливковом масле, добавляем в овощи томат, тушим.
- Отвариваем заранее замоченную чечевицу. Когда чечевица почти готова, добавляем подготовленные овощи с томатами, доводим до готовности и до вкуса, приправить солью и перцем.
- Подаём с сыром и отварными тальятелле.
Приятного!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые рецепты!
Читайте также:
