"Радужная" запеканка
Одно из самых любимых блюд в моей семье - это "Радужная" запеканка. В её составе овощи, рис. Такая запеканка вкусна горячая и холодная, нравится детям и взрослым, советую обязательно попробовать её приготовить!
- рис 200 г
- фарш (говядина+свинина) 200 г
- сыр твердый 100 г
- яйцо куриное 2 шт.
- майонез натуральный "Слобода" 100 мл
- кабачок 1 шт.
- перец сладкий болгарский 2 шт.
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- молоко 100 мл
- масло растительное 2 столовые ложки
- перец черный по вкусу
- соль по вкусу
Обжарить рис на растительном масле 5 минут. Добавить воду, отварить до полуготовности. Натереть сыр. Смешать фарш, рис, тертый сыр, сырое яйцо, тертый лук, соль, перец. Смесь выложить в форму для выпечки.
Морковь, кабачок, перец нарезать тонкими полосками. Морковь бланшировать 2 минуты. Вдавить овощи в фарш.
Смешать масло растительное (1 ст.л.), соль и выдавленный чеснок. Этой смесью смазать верх запеканки. Молоко взбить с яйцом, добавить майонез и хорошо перемешать. Вылить смесь между овощей. Запекать 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Овощи можно выкладывать кругами или прямыми линиями, на фотографиях я показала два варианта).
