Низкоуглеводные кето-булочки Cinnabon. Рецепт
Думаю, не только мы ждали адаптации известных булочек с корицей под наши низкоуглеводные кето нужды.
Если будучи на кето вам случалось проходить мимо булочной Cinnabon с подкашивающимися ногами, этому больше не бывать. Эти булочки заставят их самих завидовать.
Небольшой спойлер – тесто из моцареллы и творожного сыра больше всего напоминает свежеиспеченный, нежнейший, мягкий бисквит.
Просто тает во рту… Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Тесто
- 230 гр. (2 стакана) тертой моцареллы
- 88 гр. творожного сыра
- 90 гр. кокосовой муки
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванили
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. ложка Эритрита/Swerve (смесь эритритол+стевия). Количество приблизительное и зависит от конкретно выбранного подсластителя. Добавляйте по вкусу.
Коричная помазка
- 90 гр. сливочного масла
- 1 ст. л. корицы (если любите булочки за корицу, то можно и 2 ложки)
- 1/2 ч. л. Эритрита/Swerve (приблизительно)
Крем
- 3 ст. л. сливок 33%
- 80 гр. творожного сыра
- 1 ч.л. Эритрита/Swerve (приблизительно)
- 1/2 ч. л. ванили
Инструкция:
- Разогрейте духовку до 190 Cº.
- В одной посуде взбейте яйца с солью, ванилью, разрыхлителем, подсластителем и кокосовой мукой.
- В другую посуду поместите натертую моцареллу с творожным сыром. Поставьте в микроволновку на 2 минуты (примерно). Вытащите и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Действуйте быстро, и переходите к следующему шагу.
- Соедините сырную и яичную смеси, пока сырная смесь горячая — смешайте их вилкой.
Если у вас они идеально соединились – просто отлично. Если нет, то не отчаивайтесь. Немного подогрейте неслипшееся непонятно-что, выложите на стол и замешайте руками. Должен получиться комочек теста. - Раскатайте получившееся тесто. В идеале раскатанный пласт должен быть круглой формы. Но не переживайте за форму. Толщина должна получиться примерно 0,5 см.
- Растопите масло, добавьте туда корицу и подсластитель. Перемешайте и смажьте раскатанное тесто половиной получившейся смеси — эта смесь нам еще пригодится.
- Скрутите из теста рулет и порежьте его на 6 равных частей. Выложите их в форму для выпечки.
- Используйте остатки масла с корицей и подслатителем – смажьте верхушки булочек. Поставьте в духовку на 15 минут.
- Тем временем можно заняться кремом. Закиньте в блендер (или взбейте миксером) ингредиенты: сливки, сыр, подсластитель и ваниль. Взбивайте полминуты.
- Как булочки будут готовы, вытащите их и смажьте кремом.
Вот и все. Ваши кето-булочки готовы!
Приятного аппетита!
Посмотрите, какие еще рецепты есть у нас на сайте.
КБЖУ ОБЩЕЕ (6 порций)
Белки 96,4 гр
Жиры 217,4 гр
Углеводы 59,6 гр
НА ОДНУ ПОРЦИЮ (большую, питательную)
Белки 16 гр
Жиры 36,2 гр
Углеводы 9,9 гр
https://locarb.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-cinnabon-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/
