Для этого нам понадобиться
- 210 мл. молока
- 1 яйцо
- 10 г разрыхлителя
- 200 г муки
- 2 ст. лож. растительного масла
- 2 ст. лож. сахора (если любите послаше можете добавить ещё)
- Пол чайной ложки соли
В ёмкость где будет наше тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар и соль и все хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Как только сахар растворился добавляем молоко, перемешиваем. Добавляем растительное масло и снова все хорошо перемешиваем.
В отдельную ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель. Если вы любите корицу то лучше добавить её именно сейчас. Очень чщательно все это перемешиваем. (люче это делать венчиком, а не миксером и результат будет лучше) Важно чтобы разрыхлитель равномерно смешал я с мукой. Иначе может оказаться что в какой-то части теста его вообще нет, и тогда он не поднимется, а где-то наоборот его окажется слишком много и вы почувствуете вкус соды. Так что размещайте все очень хорошо.
Далее добавляем пресеянные муку с разрыхлитель в ёмкость с тестом и перемешиваем до однородной массы. Но делаем это все как можно быстрее, если долго вымешивать, то в итоге панкейки получатся не мягкие а резиновые. Всё наше тесто готово(если тесто получилось слишком густое добавьте немного молока), идём и сразу печём наши панкейки.
Печём на сухой сковородке, для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием.
Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные.
Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться.Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.
Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.
Панкейки готовы, приятного аппетита!! Есть можно со всем чем можно кушать блинчики, а особенно хорошо к ним подходят мед, ягоды и размельченые орехи.
