Как разнообразить надоевшие обычные куриные котлеты? Этот вопрос волнует не только новичков в готовке, но и маститых хозяек. И меня тоже он волновал в свое время — да-да. Чеснок — клали. Хлеб — само собой. Картошка — да как же без картошки! А что вы скажете насчет моркови и таких нестандартных ингредиентов, как горчица и кефир?
Хотите попробовать? (в конце — личное фото моих котлет)
*немного поумничаю* Для начала давайте определимся с порцией. Обычно я использую 1 кг филе, чтобы хватило на семью из четырех человек. Но если вы будете делать только на себя или двоих, то вполне хватит 300 г.
Итак, я напишу количество ингредиентов на 1 порцию (300 г), которую при желании всегда можно увеличить — калькулятор в помощь!
· Куриное филе — 300 г.
· Морковь — 1 шт.
· Яйца — 2 шт.
· Лук — 1 головка.
· Масло подсолнечное — 80 мл.
· Горчица — 1 ст. л.
· Кефир — 3 ст. л.
· Соль — 0,5 ч. л.
· Черный перец — 1 г.
Пошаговое приготовление
Готовы? Тогда, поехали!
ШАГ 1
Я беру слегка подмороженное филе, режу на мелкие кубики. СОВЕТ: Если вы только принесли курицу из магазина — положите ее на полчаса в морозилку, чтобы мясо затвердело. Тогда вам удобнее будет резать. Ну, естественно, у вас в руках должен быть самый острый нож!
ШАГ 2
Вот я порезала филе. Дальше добавляю в него соль, перец, горчицу и кефир. *Ну оооочень необычно!* Именно эти продукты придают котлеткам пикантный вкус и изумительный аромат.
ШАГ 3
Давайте расправимся с остальными продуктами и, наконец, приступим к жарке вкусняшек. Лук режем как можно мельче и поджариваем его слегка на 2 ст. л. масла. Как только он стал мягким и прозрачным — все готово! Но не спешите доставать из сковородки, ведь далее нас ждет морковь. Ее натираем на крупной терке, смешиваем с луком и тушим несколько минут.
ШАГ 4
Ароматную морковно-луковую смесь кладем в фарш и тщательно перемешиваем. Внимание: НЕ используйте блендер! Весь вкус котлет состоит в мелких сыпучих кусочках, которые так и тают во рту.
Кстати, насчет сыпучести. Мой вам СОВЕТ: Чтобы котлетки не распадались на сковороде, необходимо добавить 2 яйца на указанную порцию. А вообще — не жалейте яиц. Они относительно недорогие, и именно они помогут сделать неоднородную смесь плотной и не распадающейся.
ШАГ 5
Начинайте обжаривать котлеты. Формируйте их такими, как вам нравится. Я люблю большие и плоские, как «лапти» — они лучше прожариваются и выглядят довольно внушительно.
ШАГ 6
Выкладываем готовые котлетки на тарелку и подаем к столу с кетчупом, сметанным соусом или домашней аджикой. Прекрасно смотрятся с гарниром из картофельного пюре или рассыпчатого риса. Ням-ням!
А вот, что получилось у меня:
Если вам пригодился мой рецептик, отметьтесь лайком и подпишитесь на канал: здесь будет много всего вкусного, полезного и, главное — того, что можно дешево и быстро приготовить. Успешной вам готовки и до скорой встречи!))
