Разрезанная тыква долго не хранится даже в холодильнике, потому я ее замораживаю, а потом добавляю в супы, каши, овощные и разные другие блюда. Например, у меня есть такой рецепт:
Макароны «перья» с тыквой и луком за 10 минут
Сначала я режу тыкву пополам, затем на четвертинки. Если тыква очень большая, то режу на большее количество кусков.
Потом я выскребаю ложкой сердцевину, которая состоит из тыквенных семечек и мякоти.
Кусочки нарезаю на дольки толщиной в полтора-два сантиметра.
Овощечисткой снимаю кожуру.
И режу подготовленные дольки на небольшие кусочки. Можно порезать тыкву кубиками, мне нравится так, как на фото ниже.
Затем можно сложить порезанную тыкву в пакеты и убрать в морозильную камеру.
Портится ли вкус тыквы при заморозке? Я такого не замечала, но тыкву я всегда использовала с домашнего огорода, то есть не из магазинов.
Однажды я сказала сестре, что использую замороженную тыкву, что с ней очень вкусные каши получаются. На это она мне ответила, что не любит замороженную тыкву, покупает и использует только свежую, так как по ее мнению замороженная тыква становится невкусной.
И, действительно, когда у меня закончились заготовленные запасы мороженой тыквы, я решила купить на пробу замороженный пакет в Ашане. Вкус меня очень разочаровал, это не была та сочная, сахарная тыква с огорода, которую я готовила до этого. Магазинная замороженная тыква оказалась противнейшей на вкус. Так что сестра была права в том, что она невкусная.
Все-таки тут многое зависит от изначального вкуса, сочности и спелости тыквы. Если тыква хороша свежей, то и после заморозки она не утратит этих качеств.
