Как бы ни клеймили выпечку диетологи, нам от нее никуда не деться: пироги и пирожки- наша национальная еда. Кто чаще, кто реже, но пироги мы обязательно печем. Просто потому, что любим.
Плетенка на сухих дрожжах...
Ингредиенты:
0,5 кг мука
11 г сухих дрожжей
50 г сливочное масло или маргарин
50 г сахара
2 яйца
Цедра 1 лимона
250 г молока
Соль по вкусу
Миндаль или грецкие орехи - для посыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просеять и перемешать с дрожжами. Добавить размягченное масло или маргарин, сахар, одно яйцо,цедру лимона и теплое молоко.
Смешать все компоненты миксером и вымешать тесто в течение 3 минут.
Если тесто получилось очень жидким и не отстает от стенок, нужно добавить еще муки( 1 ст.л). Дрожжевое тесто должно быть гладким и отставать от стенок. Тесто накрываем пленкой и ставим в теплое место на 30-45 мин., чтобы оно подошло. На посыпанном мукой столе раскатываем тесто и делаем плетенку. Выкладываем ее в смазанную маслом форму, мажем взбитым яйцом, посыпаем миндалем или грецким орехом, пропущеным через мясорубку.
Плетенку выпекаем 30 минут в разогретой до 200 °С духовке.
Пирожки на пресном тесте...
Пресное тесто любят почти все. Сегодня будут пирожки...
ДЛЯ ТЕСТА:
0,5 кг муки
1 ст. сметаны
2 шт.яйцо
1 ст.л сахар
1/2 ч.л соль
2 ст.л растительное масло
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1 стакан изюм
1 стакан кураги
1/3 ст.измельченных орехов
3-4 ст.л густого варенья из кислых ягод
1 ч.л коньяка
1 пачка желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ,:
Замешиваю тесто и отправляю его в холодильник на 1 час.
Вымытые и высушенные изюм и курагу пропускаю через мясорубку, то же делаю и с орехами.
Перемешиваю их с вареньем, добавляю коньяк и желатин. Всю массу хорошенько размешиваю.
Можно использовать и любую другую начинку: картофельное пюре, обжаренную капусту, и т.д.
Теперь достаю тесто из холодильника, раскатываю его тонко, делаю кружки, на каждый из которых выкладываю начинку, и формирую пирожки.
Выкладываю их на смазанный растительным маслом противень и выпекаю в хорошо разогретой духовке до появления румяной корочки.
Приятного чаепития!!!
