Я уже не раз писала о том, что люблю замораживать разную готовую еду: вторые блюда, закуски, десерты. Эта тактика мне очень по душе, тк позволяет существенно экономить время и силы: готовлю один раз большую порцию, а результатом можно пользоваться хоть целый месяц. Сегодня - об аналогичных приключениях куриного бульона.
Сначала я варю самый простой бульон из одной упаковки куриных голеней (в упаковке 8 небольших ножек) в большой кастрюле. Это будет не суп, а именно бульон - поэтому ничего, кроме курицы и трав с солью, в нем нет. В дальнейшем бульон будет участвовать в разных блюдах, поэтому не нужно добавлять ничего лишнего.
Первое блюдо
Самое очевидное)) Пока бульон еще не остыл, пара тарелок съедается в роли супа. Включая 4 голени из 8. С вареным яйцом и гренками - по желанию.
Второе блюдо
Когда бульон остывает, я изымаю из него оставшиеся четыре голени - три и одну - и срезаю с них мясо. К мясу трёх добавляется любой гарнир (зерновые, овощи, соусы) - и получается полноценный готовый обед с собой на работу.
Третье блюдо
Мясо последней голени в ближайшее время участвует в приготовлении суперсытного завтрака, где помимо нее фигурируют любая каша и овощи/грибы, залитые яйцами и зажаренные на сковороде.
Четвертое блюдо
На следующий день хорошо охлажденный, но еще свежий бульон делится на две равные части: первая часть добавляется в тыквенный крем-суп, что дает нам полезный горячий обед/ужин на пару человек еще на пару дней.
Пятое блюдо
Вторая часть бульона несколькими маленькими порциями замораживается в двойных полиэтиленовых пакетиках и в дальнейшем используется в будущих супах. Например, во французском луковом супе, о котором будет статья чуть позже. Или в таком же тыквенном или любом другом крем-супе. Или в качестве срочного самостоятельного обеда. Или как угодно еще.
Всем добра!