Ингредиенты:
Филе трески — 4 шт. по 150–180 гр
Сливочное масло — 100 гр
Тимьян — 10 веточек
Цедра апельсина — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Молотый острый красный перец — ¼ ч. л.
Лимонный сок — ¼ ч. л.
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Оборвите листья тимьяна с веточек. Очистите чеснок и очень мелко порубите.
Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Разогрейте сковороду на медленном огне, выложите сливочное масло и растопите. Когда масло растает, добавьте листочки тимьяна. Держите сковороду на огне, пока масло не станет золотисто-коричневого цвета, примерно 5 минут. Снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру и немного посолите. Перелейте масло в мисочку и оставьте, пока готовится рыба.
Филе трески промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон. Сбрызните лимонным соком.
Верните сковороду на средний огонь, добавьте чеснок и острый перец, жарьте, помешивая, 1 минуту, до появления аромата. Положите в сковороду филе и жарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны, до готовности.
Верните в сковороду масло и прогрейте, поливая рыбу горячим маслом.
Переложите треску на тарелки, полейте маслом со сковороды.
Подавайте с отварным рисом или с салатом.
Приятного аппетита!
