Винный Рождественский кекс обладает богатым насыщенным вкусом и нежной рассыпчатой структурой. Сочетание шоколадного, апельсинового, пряного компонентов даёт отличный результат. Вкуса вина, естественно вы не почувствуете, хотя, безусловно, его добавление делает эту выпечку необычной.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Ингредиенты:
- масло сливочное 180 г,
- сахар 130 г,
- яйца 3 шт,
- вино красное 120 мл,
- какао порошок 20 г,
- мука 230 г,
- разрыхлитель 15 г,
- соль 1/2 ч.л,
- корица 1 ч.л,
- имбирь, кардамон, ванильный сахар по 1/2 ч.л,
- мускатный орех 2 щепотки,
- цедра апельсина,
- изюм 50 г (или по вкусу),
- орехи 50 г (или по вкусу).
Для глазури:
- сахарная пудра 50-60 г,
- сок апельсина 1 ст.л.
Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
С небольшого апельсина (160-180 г) снять цедру. Хорошо перемешать её с сахаром.
Промытый изюм залить вином.
Просеять муку, порошок какао, пряности, добавить разрыхлитель, размешать венчиком.
Мягкое масло, сахар с цедрой, ванильный сахар, соль взбить миксером.
Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу, взбивая после каждого и когда уже все будут добавлены - взбивать ещё минуты три.
В два этапа добавить сухую смесь, аккуратно размешивая лопаткой "снизу вверх".
Положить обжаренные и рубленные крупными кусочками орехи (я использую грецкие).
Добавить изюм с вином, хорошо размешать.
Тесто должно получиться лёгким и воздушным (по консистенции напоминает крем на основе взбитых сливок).
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Дать кексу немного остыть, переложить из формы на решетку и дождаться полного остывания.
Украшайте кекс по желанию, можно просто посыпать сахарной пудрой, я обычно делаю апельсиновую глазурь.
Для глазури смешать сахарную пудру и сок апельсина. Регулируйте густоту сами, добавляя пудру или сок.
Ложкой нанести глазурь на кекс.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите также:
Кекс двухцветный https://www.youtube.com/watch?v=vyR449namCs&t=5s
Шоколадно-апельсиновый йогуртовый кекс https://www.youtube.com/watch?v=PkYACN4HKhU&t=97s
Мандариновый пирог https://www.youtube.com/watch?v=3gWOQe6NL38&t=1s
ШОКОЛАДНО-ЦИТРУСОВЫЙ РАЙ https://www.youtube.com/watch?v=VCtjzg_WmtM
Пирог Гагарина https://www.youtube.com/watch?v=lHdBRTIuJ9w
