Скумбрия - рыба замечательная! Полезна она не меньше лососевых, в ней также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты семейства омега. Скумбрию запекают, коптят, маринуют и и пр. вкусности готовят. Она не прихотлива в приготовлении, всегда получается сочной и вкусной. Подавать готовую рыбку можно с отварным рисом или тушеным картофелем... Вообщем, вариантов великое множество. А скумбрия, запеченная в вине - просто объедение!
Продукты, необходимые для приготовления скумбрии под винным соуом:
750-800 гр. скумбрии, 0,5 л белого сухого вина, 1 лимон, 300 гр. помидоров, 8-10 шт. шампиньонов, 1 луковица,1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль по вкусу, 20 гр. растительного масла.
Начинаем готовить. Подготовленную скумбрию нарезаем на порционные кусочки и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. На рыбу выкладываем грибы, нарезанные кусочками. На грибы выкладываем дольки лимона. На лимон кусочки помидора и лук, натертый на терке. Посолим, по желанию можно поперчить, положим по веточке укропа и петрушки. Заливаем вином. Форму накрываем фольгой и оставляем минут на 15-20. Потом запекаем в духовке разогретой до температуры 180 градусов до готовности (примерно 45-50 мин.). Запеченная скумбрия под винным соусом готова! Вкуснятина необыкновенная! Приятного...
