При похудении часто используют монодиеты (например обезжиренный кефир или яблоки), или абсолютно исключают всю жирную пищу. Если такую диету соблюдать более трех дней, в организме может нарушиться липидный (жировой) обмен.
Для того, чтобы происходил синтез кальция, организму необходим витамин D, а усваиваться он способен только при наличии жиров.
Без жиров оставаться здоровым человеку не возможно. Жиры, как и белки и углеводы обязательно должны присутствовать в ежедневном меню.
Конечно, соблюдать баланс и пропорции очень важно. Ни кто не советует за один прием пищи съедать по 300 граммов сала, да еще с хлебом На жиры в суточном рационе должно отводиться 30% калорийности, и не всегда это может быть сало.
В каких продуктах искать полезные жиры?
• Насыщенные: в цельном молоке, в сыре, в мясе.
• Мононенасыщенные: в оливковом и ореховом маслах, в орешках (миндальных, грецких, кедровых), в авокадо и оливках.
• Полиненасыщенные: (Омега-3 и Омега-6): в жирной рыбе (тунце, сельди, камбале), в соевом и подсолнечном маслах, в яйцах
А вот в сале смесь жиров: насыщенные, моно и полиненасыщенные жирные кислоты (как в растительных маслах).
В 100 граммах натурального сала от 797 до 841 кКал, в зависимости от продукта, и от 89.0 до 92.8 г жиров. Это почти двойная дневная норма жиров. Но от 50г тоненько нарезанного свежего сала пару раз в неделю отказываться нельзя.
Кроме вышеописанной пользы жиров для организма, нельзя забывать, что
Нехватка в организме жиров ведет к разрушению зубов!
Полный отказ от жиров, как и злоупотребление препаратами, выводящими жиры, провоцирует воспалительные заболевания десен и
разрушение зубной эмали.
Доказано, что быстрое снижение веса, благодаря монодиетам, эффект дают, но очень быстро вес не только возвращается, но и прибавляется, чаще всего втройне.
Быстрая потеря веса с последующим восстановлением вызывают в организме стресс, который может стать причиной нарушения обмена веществ.
Чтобы снизить вес, сохранить результат и не навредить при этом своему здоровью, просто необходима консультация, желательно нескольких специалистов: диетолога, физиолога и эндокринолога, которые назначат вам комплекс мер, помогающий не только снизить аппетит и сбросить лишний вес, но и наладить обмен веществ.
Сало, маринованное с чесноком
- Пол кило свежего сала;
- Пол литра воды;
- Столовая ложка крупной соли;
- 2 столовые ложки 9% уксуса;
- 1 чайная ложка смеси красного и черного молотых перцев;
- щепотка сухой горчицы;
- по 5 горошин душистого и черного перца;
- 2 лавровых листика; 4 зубчика чеснока.
1 - Воду довести до кипения и насыпать в нее соль и все специи. Перемешать до растворения соли и выключить огонь. Когда вода немного остынет, влить уксус, добавить очищенный и нарезанный пластинами чеснок, перемешать и оставить до полного остывания.
2 - Сало помыть, нарезать на куски приблизительно 5х4 сантиметров и уложить не слишком плотно в чистую банку, после чего полностью залить маринадом.
3 - Крышку плотно закрыть. Через неделю сало замаринуется и будет готово к употреблению!
Этот рецепт, как и все кулинарные рецепты канала, будет добавлен в «Рубрикатор. Кулинарные рецепты от Assorti» где можно найти гораздо более диетические блюда для тех, кто худеет. Но не игнорируйте тоненьким кусочком сала, он принесет пользу вашему организму!
