Красная икра на новогоднем столе, всегда желанный и вкусный деликатес. Однако, нередко на прилавках можно встретить некачественный и даже опасный для здоровья продукт.
Чтобы выбрать хороший продукт и не испортить праздничное настроение, следует придерживаться следующих простых правил.
Первое. Обращайте внимание на срок годности, он не должен превышать 12 месяцев. Не покупайте икру в поврежденных, вздутых и деформированных банках. На банке обязательно должны быть указаны: дата изготовления, номер предприятия изготовителя, номер смены.
Второе. Выбирайте продукт, произведенный в местах, где рыба нерестится. Например, Сахалин или Камчатка. В таких местах красная икра производится с мая по октябрь. Если было использовано замороженное сырье, то должны быть указаны буквы ТУ на этикетке.
Третье. Внимательно читайте информацию на этикетке. В продаже встречается имитация красной икры. Как правило на этике с такой икрой имеется соответствующая информация. Натуральная икра должна содержать от 15-32% белка.
Четвертое. Помните, красная икра дешевой не бывает, но и дорого, не значит качественно.
Пятое. Никогда не покупайте красную икру с рук в местах несанкционированной торговли. Особенно, не приобретайте икру на развес. В таких случаях, будет сложно установить качество такого продукта.
При замораживании и последующем размораживании искусственная икра теряет свою форму, натуральная нет.
Если натуральную икру опустить в горячую воду, то в воде образуются белые хлопья, на ложке образуется белый налет. Чем больше таких хлопьев или налета, тем лучшего качества икра. Искусственная икра в горячей воде как правило растворяется полностью, не образуя белого налета или хлопьев. Белый налет и хлопья — это свернувшийся белок.
Вместо горячей воды можно использовать перекись водорода, эффект будет тем же.
Также для проверки можно использовать йод. Искусственная икра при взаимодействии с йодом изменит свой цвет.
С наступающим вас Новым Годом и праздничного настроения!
Подписывайтесь на наш канал и подарите к новому году лайки:)
