Очень вкусный, лучший рецепт баклажанов ( синеньких ) на зиму. Салат из баклажанов на зиму с перцем , помидорами, луком и морковью ! Аромат невероятный ! Очень Вкусная закуска из баклажанов ! Готовятся баклажаны очень просто и быстро ! Вкусный, домашний рецепт ! Порция на 4.5 литра !
Ингредиенты :
баклажаны 1.5 кг
помидоры 1.2 кг
перец болгарский 8 шт
морковь 2 шт. ( крупные )
чеснок 1 головка
уксус 9 % 200 мл
масло растительное 250 мл
лук 250 гр
соль 50 гр
сахар 100 гр
1. Перекрутить на мясорубке помидоры, в томат добавить растительное масло, уксус, сахар, соль.
2. Натереть морковь на тёрке для корейской моркови или нарезать соломкой. Крупно нарезать баклажаны, нарезать кусочками перец, лук, измельчить чеснок.
3. Томат довести до кипения, добавить морковь, перемешать и варить 10 минут.
4. Добавить баклажаны, перемешать и варить ещё 10 минут.
5. Добавить перец, перемешать и варить ещё 10 минут.
6. Добавить лук, чеснок, перемешать и варить ещё в течении 5 минут.
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Приятного аппетита !
