Восхитительно вкусный и очень простой в приготовлении - творожный кекс «Минутка». Это быстрее, чем пожарить сырники, а мороки в разы меньше. Просто смешиваем все ингредиенты, отправляем в духовку - вкусный, ароматный и в меру влажный кекс к чаю готов!
Чтобы приготовить кекс «Минутка»:
Творог - 300 гр
Яйца - 4 шт.
Растопленное сливочное масло - 100 гр
Сахар - 70 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Соль - щепотка
По желанию:
Изюм - 70 гр (можно использовать любые ягоды)
Цедра половины лимона
Пошаговый рецепт:
1. Смешиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и растопленным сливочным маслом комнатной температуры.
2. Добавляем творог. Если хотите, чтобы в готовом кексе не было крупинок творога, то смесь можно перебить блендером для большей однородности.
3. Муку перемешиваем с разрыхлителем, добавляем к творожной массе. По желанию можно добавить цедру лимона и изюм, а также любые ягоды (вишня, смородина, малина, ежевика).
4. Выпекаем в заранее прогретой до 170-180 градусов духовке 25-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Кекс должен зарумяниться. А если проткнуть его деревянной шпажкой, то она должна выходить сухой.
5. Готовому кексу даем остыть в форме 10-15 минут. Вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
