Ремонт сделан. Магазин оборудовали, товар завезли, вывеска висит! Пора открываться.
Мы выбрали субботу 12 декабря 2016 года.
Немного о времени открытия. Тогда в декабре мы считали, что открылись не во время, зима не сезон и тд. Но позже стало ясно, что именно в декабре- феврале лучше всего открывать пивной магазин, но не забываем про финансовую подушку. За эти месяцы вы примелькаетесь, и в апреле, в начале сезона , дорожка к Вам будет протоптана. Откроете в сезон, к Вам не успеют привыкнуть. Ну и самое неудачно время для открытия это август- ноябрь.
Конечно в первый день к нам пришли всего несколько человек, покупали по 1л пива, пробовали. Это и понятно, людям нужно время. Еще долго они по привычке ходили за пивом в другие магазины.
В момент открытия мы остались без копейки денег, все было вложено в магазин. И это конечно большая ошибка. Надеятся на магазин в первые месяцы просто не нужно! И еще Аренда, на нее должно быть отложено месяца на 2!
Договор мы подписали 10 ноября, а значит следующий платеж по аренде был 10 января.
А теперь немного цифр! Наценка на пиво и напитки 30%. Закуска , рыба, сладости 50%. Сигареты продаем почти по закупочной. С одной кеги пива валовой выручки остается 1000 рублей. Теперь подумайте, сколько пива нужно продать , что бы покрыть хотя бы аренду? 70 кег по 50 литров. Это 3500 литров.
Да нам было очень тяжело, мы днем и ночью думали чем же платить аренду, как разговаривать и где брать деньги.
Люди ходили, но по немногу, первые дни суммы выручек были 3000-5000. Немного пошло повышение на праздники, но этого было все равно мало.
В следующей части расскажу как мы все же решили вопрос с арендой.
