Они вместе сколько себя помнят. Брат и две сестры: Вадим, Нелли и Оксана Дзугкоевы. Оксана старшая из троих, и в ее памяти они всегда были вместе: как сросшиеся стволы горных берез — тех, что покрывают ущелья Северного Кавказа.
Однажды, когда Вадим вернулся домой в очередной раз из Анапы, где работал администратором гостиницы, он был сам не свой. «Мне сказали, что это кровь, что-то с кровью», — сообщил он родным. В больнице Владикавказа у Вадима взяли пункцию и срочно дали направление в Москву, в Гемцентр. Тогда Оксана тут же бросила работу, собрала вещи и повезла брата в аэропорт.
К счастью, у Вадима все хорошо. Они живут вместе со старшей сестрой и мамой во Владикавказе, и почти каждую неделю Вадим по старой привычке просит приготовить ему осетинский пирог. А Оксана отвечает: «Ой, да хоть десять. Это такая малость, дорогой». И все у них отлично.
"В Осетии три пирога в доме по праздникам, два - когда поминают успопших. Благодаря Фонду и всем не равнодушным людям у нас в доме теперь всегда три пирога," - говорит Оксана.
Осетинский пирог - это слоеное тесто и начинка! Мы любим с сыром, с сыром и картошкой и со свекольными листьями.
Как сформировать осетинские пироги
1. Тесто скатать в колбаску и разрезать на 3 равные части.
2. Рабочую поверхность или стол посыпать мукой, выложить одну часть теста и помять, чтобы получился круг толщиной 1-1,5 сантиметра.
3. В центр теста выложить третью часть фарша.
4. Края теста собрать у центра и залепить.
5. Лепёшку посыпать мукой.
6. Смять лепёшку, чтобы сформированный пирог был плоским. Слепить три пирога.
Как запечь осетинские пироги
1. Духовку разогреть до 230 градусов.
2. Противень поставить в духовку на 3 минуты.
3. Горячий противень посыпать мукой, выложить на него 1 пирог, поставить на нижний уровень духовки.
4. Запекать осетинский пирог 10 минут.
5. Переместить противень на верхний уровень и запекать ещё 7 минут.
6. Готовый пирог выложить на блюдо и смазать 1/3 частью масла.
Подавать осетинские пироги, выложив один на другой.
Помогать легко: подпишитесь на наш канал
#рецепты #кулинария #выпечка #осетинскиепироги #владикавказ
