Уже месяца четыре, как регулярно готовлю творожный кекс без сахара. Готовится элементарно - все смешал, колбаску слепил, в духовку засунул. через 30 минут вынул. Первые несколько раз, пока не запомнила рецепт наизусть начинался лихорадочный поиск листочка с количеством необходимого и пропорциями. Так что решила себе на память увековечить, и вам заодно рассказать. Честно слово - проще некуда, у меня дочка девятилетняя этот кекс делает.
- Берем:
Мука - 350 гр
Творог - 250 гр
Сыр (в идеале - твердый, но я беру любой) - 200 гр
Яйца - 2 шт
Масло сливочное (я для выпечки стабильно беру маргарин "Пышка") - 100 гр
Разрыхлитель - 15 гр
Соль - 0,5 ч.л.
Итак, начинаем готовить. Растапливаем масло. Берем миску, кидаем туда 2 яйца, взбиваем их быстренько, вливаем в яйца слегка остывшее масло и натертый сыр (без разницы, на какой терке сыр тереть, все равно потом расплавится). Перемешиваем. К сырно-масляно-яичной массе добавляем муку, соль и разрыхлитель, снова перемешиваем. Закидываем творог. Тут уже перемешивать становится проблематично, поэтому ложку откладываем и месим руками. Минуты две примерно. Гладкости все равно не добьетесь, да этого и не надо, как показала практика. У вас получится такой прикольный колобок с белыми вкраплениями творога. Делим колобок на две части и лепим из них колбаски. Выкладываем в форму (у меня икеевская 20*30 см) на бумагу или фольгу и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 30.
Вот так это выглядит перед отправкой в духовку:
В процессе выпекания кекс немного увеличивается:
Для разнообразия и усиления полезности можно сверху перед выпеканием посыпать кунжутом.
Офигенно вкусно. Можно есть просто так, с чаем, можно использовать как хлеб - т.е. готовить бутерброды. И огромный плюс этого кекса - он долго не черствеет.
Приятного аппетита!
