Новогодний стол того времени я лично помнить не могу, я тогда еще только в проекте была.
Так что описываю исключительно со слов родственников и друзей постарше. Хотя, многие из этих блюд бывали у нас на празднике и позже.
Правильным питанием и ЗОЖем тогда никто не страдал, поэтому салатики заправлялись майонезом, курица жарилась вместе с жирной шкуркой и все это запивалось алкоголем и заедалось мандаринами.
Центральным блюдом конечно же был салат "Оливье". Правда, в сильно мутированном варианте. От изысканного творения Люсьена Оливье осталось только имя.
Мясо перепелки заменила докторская колбаса, раковые шейки - морковь, ну и собственно сам соус - магазинным майонезом. Главное, все это должно было быть порезано кубиками, потому что так вкуснее.))
Второй салат, который обязательно присутствовал на столе - это "Сельдь под шубой". Тут все готовилось традиционно.
Еще одно обязательное блюдо - бабушкин холодец.
О, это истинный кошмар современных диетологов. С тремя видами мяса, причем домашнего, и с корочкой жирка сверху.
Готовился он за несколько дней до Нового года. Разливался по многочисленным судочкам, чтобы потом еще и гостям с собой дать.
А на стол подавался обязательно с горчицей и термоядерной смесью из чеснока и хрена. Её не то что есть, её нюхать страшно было.
Это был костяк нашего Новогоднего стола. Остальные блюда могли меняться.
В 1981 году отца отправили служить в Монголию. Мои воспоминания о новогоднем столе в военном городке - черная икра из баночек, совершенно фантастический джем из смородины и консервированные сосиски.
Тогда же я впервые попробовала коньяк. )) По ошибке решила, что это чай и хорошо так глотнула из пиалы.
Кстати, у моего сибирского мужа воспоминания о Новогоднем столе немного другие. У них обязательным блюдом были голубцы и манты.
И да, никакого "Оливье". В его семье готовили салат "Зимний". Эдакий упрощенный вариант без огурцов и моркови.
Кстати, этот салат я ему готовлю и сегодня на каждый Новый год. И никаких тебе замен вареной колбасы или майонеза на что-то менее ядовитое.
На десерт - мандарины. Причем закупались они обязательно ящиком, чтобы всем хватило. А еще торты, которые пекли сами.
Да, современное изобилие съестного не сравнить с теми временами, но на Новый год всегда было вкусно.
А что у вас было на столе?
И не забудьте подписаться на канал.
