Попалась мне неплохая телятина, крупным куском.
Я ее поджарила на масле гхи с двух сторон, чтобы запечатать вкусы, потом потушила минут 30 с водой до мягкости, морковью тертой (много, на мелкой терке) и луком, с добавлением морковки целиком с черешками для красоты и луковицы красной сладкой в кожуре, острого перчика, соли, специй по вкусу.
Можно, по идее, загустить соус крахмалом, я же просто уварила его.
Время приготовления очень сильно зависит от качества мяса, наличия жил, отруба, возраста животного, ориентируйтесь по вкусу.
Полученный "морковный" соус можно полить на тарелку специальной ложкой для соуса.
