Сегодня у нас грушевый пирог, покоривший нежностью ...
Невероятное сочетание песочного теста, нежной начинки и воздушной меренги.
Бегом на кухню , попробуй тоже 😉.
Форма 21 см.
Тесто :
- Мягкое сливочное масло -80 г
- 1 яйцо и 2 желтка
- сахар 50 г
- мука 200 г
- разрыхлитель 2 ч.л.
- ванилин
Для начинки :
- груши 3 шт
Меренга :
- 2 белка
- сахарная пудра 150 г
Итак, растираем слив масло с сахаром, я делаю это ножом, можно ручками.
Добавляем 1 яйцо и 2 желтка, перемешали, вводим муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
Долго не месим, чтобы не было жестким.
Обернуть пленкой и в холодильник минут на 30.
Для начинки груши нарезаю ломтиками.
Тесто выкладываем в форму , толщина 8-10 мм , кладем начинку и отправляем в духовку , 180 градусов минут на 25-30.
Пока пирог в печи, делаем безещку.
Белок до пены, постепенно добавляем сах пудру.
Распределяем безе по пирогу и снова в духовку на минут 15 , при t 130-140 градусов.
Выжидай золотистую корочку на меренге.
Теперь остудить...
Вуаля, пирог готов.
Чай, кофе в любимую кружку и
магия нежности по всей кухни.
