Скоро на всех столах страны появятся они — новогодние салаты. И все бы ничего, если б не тонны майонеза, которыми их принято заправлять. Если ты сидишь на диете или как минимум стараешься питаться правильно, тебе пригодятся наши рецепты ПП-заправок. Они позволят сказать «нет» новогодней майонезной лихорадке и не испортят вкус традиционных закусок!

Сливочный соус для «Оливье»

Тебе понадобится:

Сливки — 350 мл
Сок лимона —1 ст.л.
Вареные креветки — 1 кг
Масло оливковое — 1 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 пучок
Молотый черный перец — по вкусу
Мука — 1 ст.л.

Как приготовить:

Мелко наруби лук и чеснок.
Пассируй их около 2 минут на сковороде с оливковым маслом.
Сюда же выложи креветки и слегка обжарь.
Добавь лимонный сок, муку и тщательно размешай.
Вылей сливки, рубленую зелень и специи, помешивая содержимое сковороды.
Оставь томиться соус на слабом огне около 4 минут.

ПП-заправка для салата «Сельдь под шубой»

Тебе понадобится:

Масло оливковое — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Сахар — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

Взбей соль, яйцо и сахар в блендере.
Продолжая взбивать, добавь тонкой струей масло.
Далее добавь в смесь лимонный сок и взбивай еще около минуты.
Соус готов — его используют в охлажденном виде.

Кунжутный соус для новогодних салатов («Оливье», «Под шубой», «Мимоза» и т.д.)

Тебе понадобится:

Чистая вода — 3 ст.л.
Молотый кунжут — 1 ст.л.
Лимон — 1/2 шт.
Укроп и петрушка — 1 пучок
Асафетида — если есть

Как приготовить:

Смешай молотые семена кунжута, сок половины лимона и воду.
Добавь тщательно измельченные петрушку и укроп.
Для пикантного вкуса и аромата можно добавить в соус индийскую приправу асафетиду.

Такой заправкой можно заправлять практически любые салаты, предполагающие использование майонеза!