«Меридиан», «Русское море», Vici. Какие крабовые палочки лучше?
Росконтроль проверил крабовые палочки известных марок. В лабораторию отправили продукцию брендов «Меридиан», Vici, «А’море», «Санта Бремор», «Русское море». Что нашли специалисты в крабовых палочках?
Крахмала больше, чем рыбного фарша
Для изготовления крабовых палочек используют сурими — рыбный фарш, к нему добавляют яичный белок, крахмал и другие добавки. У всех образцов сурими указывается в составе на первом месте — это означает, что его массовая доля должна быть больше. Однако гистологическое исследование показало, что не во всех случаях это так. В составе Vici и «Санта Бремор» больше всего крахмала, говорится на сайте Росконтроля.
Много усилителя вкуса?
В двух образцах – «А’море» и «Санта Бремор» содержание глутаминовой кислоты значительно превышает справочные значения для рыбного фарша сурими и максимально допустимое количество этой пищевой добавки в продукте. Эксперты предположили, что ее могли добавить специально в качестве усилителя вкуса. Два выше указанных образца Росконтроль включил в черный список.
Мало белка
«Содержание белка во всех образцах ниже, чем требует стандарт на данный вид продукции (неспроста все палочки, кроме Vici, изготовлены по ТУ, а у Vici стандарт или ТУ не указаны). Кроме того, в образцах «А’Море» и «Санта Бреморе» содержание белка ниже указанного в маркировке», — говорится в исследовании.
С запахом ароматизатора
Специалисты оценили также органолептические свойства. У образцов «А’море» и «Русское море» отметили вяжущий привкус, а у «Санта Бремор» — сладковатый. В образце бренда «Русское море» эксперты почувствовали выраженный запах ароматизатора. Внешний вид палочек и их консистенция нареканий не вызвали.
Безопасность
Росконтроль признал все образцы безопасными по проверенным показателям. Бактерии группы кишечной палочки не обнаружили, также как и красители. Содержание токсичных элементов признали невысоким.
Могут быть рекомендованы к покупке: крабовые палочки «Меридиан» и «Русское море».
В черном списке — «А’море» и «Санта Бремор».
Vici — в списке товаров с замечаниями.
С Росконтроле отметили, что информация актуальна на момент ее публикации — 12 декабря 2019 года.
