Для маринада:
- масло растительное – 4 ст. л;
- горчица зерновая – 2 ч. л;
- горчица столовая – 1,5 ч. л;
- мед – 1 ч. л;
- чеснок – 2 зубчика;
- паприка – 1,5 ч. л;
- соль, перец.
Приготовление:
- Мясо промываем, нарезаем широкими пластинами на тонкой общей основе (не прорезаем до конца).
Из указанных в рецепте ингредиентов готовим маринад, раздавив предварительно чеснок. Все тщательно вымешиваем и выкладываем на мясо, стараясь обильно смазать разрезы.
Промытый чернослив (выбираем крупный мягкий и мясистый) укладываем в разрезы.
Кладем подготовленное мясо в медовом маринаде в рукав для запекания, не слишком его натягивая. Завязываем концы рукава и отправляем мясо в холодильник на сутки или несколько больше, по вашему усмотрению.
- К нужному моменту мясо извлекаем, укладываем в форму для запекания.
- Отправляем мясо в духовку, разогретую до 200 градусов, на час.
- Одновременно с мясом ставим в духовку картофель, надрезанный соломкой не до конца и пропитанный оливковым маслом с прованскими травами и солью.
