1.1 Торт "Сникерс"
Что нужно?
1. Корж безе:
- 4 белка.
- 250 г. сахара.
2. Крем:
- 1 банка сгущенки.
- 150 г. сливочного масла.
- 200 г. жареного арахиса.
3. Бисквит:
- 100 г. сливочного масла.
- 1 стакан сахара.
- 4 яйца.
- 1 стакан сметаны.
- 1,3 стакана муки.
- 1/2 стакана какао порошка.
- 1 ч.л. соды.
- 1/2 ч.л. соли.
1.0. Приготовление
1.1. Корж: 4 белка взбить с 250 г сахара, сделать один корж диаметром 26 см.
1.2. Крем: Банку вареной сгущенки и 150 г сливочного масла комнатной температуры — взбить.
1.3. Орехи: Жареный арахис, 200 г (или по вкусу) измельчить скалкой не очень мелко.
2.0. Бисквит:
2.1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, пока масло не побелеет.
2.1. Продолжая взбивать добавляем яйца по одному за раз. Затем добавляем сметану и тоже хорошенько взбиваем.
2.2. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао.
2.3. Добавляем сухие ингредиенты в масляно-яйчно-сметанную смесь и размешиваем, пока мука не растворится, но тесто еще останется комковатым. Сильно взбивать тесто с мукой не надо.
2.4. Разогреваем духовку до t 160°C. Промазываем большую форму для кекса сливочным маслом и заполняем форму тестом на 1/3. Выпекаем 30-40 мин. Готовность бисквита проверяем,проткнув бисквит ножом или деревянной палочкой. Если на палочку не налипнет тесто то бисквит можно доставать.
3.0. Торт:
3.1. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом или компотом.
3.2. Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.
3.3. Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами.
3.4. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.
3.5. Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.
3.6. Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.
ГОТОВО! ПОГНАЛИ ДАЛЬШЕ!
2. Торт "Баунти"
Что нужно?
1.0. Бисквит:
- маргарин — 250 г (комнатной температуры).
- сахар — 2/3 стакана.
- муки — 200 г.
- разрыхлитель — 1,5 ч.ложки.
- яйца — 4 шт.
- молоко — 4 стол. ложки.
- какао — 3 стол. ложки.
- ванилин.
1.1. Приготовление
- Масло взбить с сахаром. Добавлять по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
- По очереди добавляем остальные ингредиенты. Смазать форму и выложить туда тесто.
- Выпекать в разогретой духовке (180 С) 25-40 минут (до готовности).
- Остудить и разрезать вдоль на 2 части.
1.2. Кокосовая начинка:
- молоко — 500 мл.
- манная крупа — 6 стол. ложек.
- слив. масло — 200 г.
- сахар — 2/3 стакана.
- кокосовая стружка — 200 г.
2.0. Приготовление:
- В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу, поставить на огонь и часто мешая венчиком довести до кипения.
- Варить до загустения. Снимаем с огня.
- Добавляем сахар и кокосовую стружку.
- Хорошо вымешать.
2.1. Готовим:
- В разъемную форму положить нижний корж. Сверху выложить кокосовую начинку и плотно примять, разровнять.
- Сверху положить второй корж и поставить в холодильник на ночь.
- Украсить шоколадной глазурью.
ГОТОВО! ПОГНАЛИ ДАЛЬШЕ!
3. Торт «Панчо»
Что нужно?
1.0.
- 6 яиц.
- 2 стакана сахара.
- 1 ч.л. соды.
- 4 ст.л. какао.
- 1/2 ст.л. лимонного сока.
- 1 стакан грецких орехов.
- 700 г сметаны.
- 250 г муки.
- 1/2 плитки темного шоколада.
2.0. Приготовление
2.1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
2.2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.
2.3. Ввести яичные желтки (по одному).
2.4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
2.5. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
2.6. Форму смазать маслом. Разделить тесто на две части. Вылить 1 часть теста в круглую форму и поставить в духовку. Выпекать при t 180°C до готовности. Тоже сделать со второй частью теста.
2.7. Первый корж разделить поперёк. Второй корж порезать кубиками в 2-3 см.
2.8. Сметану взбивать около 10 мин., пока она не станет пышной и воздушной массой.
2.9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 мин.
2.10. Смазать 1 часть разрезанного коржа сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи, тоже проделать со второй частью.
2.11. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить торт в форме горочки.
2.12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.
ГОТОВО! ПОГНАЛИ ДАЛЬШЕ!
4. Шоколадно- творожный торт.
Что нужно?
1.0. Крем:
- 400 гр творога (9% жирности).
- 3 стол ложки сметаны.
- сахар (по вкусу).
- немного жирных сливок (33%).
- всё тщательно перемешать и поставить в холодильник.
1.1 тесто:
- на 2 коржа (я каждый делила ещё на два, поэтому на фото 4 коржа) потребуется.
- 2 плит. темного шоколада;
- пачка слив.масла;
- ст. сахара;
- 2 п.ванилина;
- 4,5 ст.л. муки с горкой;
- 6 яиц;
- щепотка соли;
- щепотка соды.
2.0. Приготовление
- Растопить масло с шоколадом на медленном огне(помешивать).
- Яйца смешать с сахаром, солью и содой, добавить ваниль и муку, хорошо перемешать.
- Добавлять постепенно шоколад.Вылить половину содержимого в форму, смазанную маслом.
- Духовку нагреть до 180 град и выпекать в ней 15-20 мин.
- Чтобы вытащить корж из формы, пройдитесь лопаточкой по краям формы, плотно прижмите широкую плоскую тарелку (или деревянную доску) и переверните.
- Аккуратно разрежьте каждый корж на две части и дайте им остынуть.
2.1. Для помады:
- Сметана — 2 стол. ложки.
- Какао-порошок — 2 стол. ложки.
- Сахар — 3 стол. ложки.
- Сливочное масло — 1 стол. ложка.
- пока выпекается второй корж,нам необходимо приготовить помадку.
- для этого распускаем в сотейнике на медленном огне сливочное масло, добавляем к нему сметану, какао и сахар и варим, помешивая, до густой однородной консистенции.
- после того как коржи остынут — промазать каждый кремом. Самый последний только помадкой.
- украшение — на ваш вкус. У меня взбитые сливки и тертый шоколад.
ГОТОВО! ПОГНАЛИ ДАЛЬШЕ!
5. «Птичье молоко» (без выпечки)
Что нужно?
1.1.
- 400 гр. сметаны.
- 250 гр. итальянского сливочного сыра маскарпоне.
- 250 мл молока.
- 150 гр. нежирных сливок.
- 4 ст. л. сахара.
- 30 гр. желатина.
- 4 ст. л. какао-порошка.
- 1 стакан сахара.
- клубника.
2.0. Приготовление:
2.1. Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться.
2.2. Перемешать 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. какао-порошка.
2.3. Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). Поставить в морозилку на 20-30 мин., чтобы смесь застыла.
2.4. 20 г желатина заливаем 1 стаканом холодного молока.
2.5. Оставляем разбухать желатин.
2.6. Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
2.7. Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы масса остыла.
2.8. Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания.
2.9. Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку.
2.10. Украшаем клубникой.
Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.
Приятного аппетита!
