Этот рецепт я ещё не встречала в интернете. Салат достался мне именно под этим названием. Почему он "тёщин" называется я не знаю. Но мне почему-то представляется такая легенда: ведь не все тёщи ненавидят своих зятьёв, есть и такие, которые любят! Вот однажды такая тёща увидела своего любимого зятя и давай, всё что было, из холодильника доставать! И рыбу копчёную и яблоки и помидоры и яйца, пару огурчиков маринованных, а из этого всего изобилия получился такой интересный и вкусный салат! Приятного аппетита!
3 яйца, сваренных вкрутую
3-4 маринованных огурца
1 скумбрия горячего копчения
1 синяя луковица
100 г консервированного горошка
1-2 помидора
1 яблоко
3-4 веточки укропа
2 ст. л. лимонного сока
Оливковое масло
Соль, перец
1 Мякоть рыбы отделить от кожи, кости и сложить в ёмкость.
2 Яблоко очистить от кожуры, семян, нарезать слайсами.
3 Полить лимонным соком.
4 Лук нашинковать тонкими полукольцами.
5 Маринованные огурцы нарезать небольшими кусочками.
6 Соединить подготовленные ингредиенты с рыбой, добавить зелёный горошек, нарезанный укроп. Заправить салат оливковым маслом. Посолить, поперчить. Перемешать.
