Ох уж, этот “Оливье”! Сколько о нем мнений: и “за”, и “против”. Кто-то не представляет без него встреч Нового года. Кстати, и я к ним отношусь. Кто-то, наоборот, ни за что не допустит его на свой стол.
А сколько вариаций этого салата! С колбасой и мясом, с курицей и грибами. А тут на днях наткнулась еще вот на такой вариант. Правда, автор поста, в котором был этот рецепт, утверждал, что это отличная альтернатива “Оливье”. Но, как говорится, найдите 10 отличий. Я нашла только одно😉 А вы сколько найдете?
Салат “Зимний”
Но, уже только прочитав рецепт, мне показалось, что есть в этом салате какая-то “изюминка”. Если не новогодний стол (куда мы допускаем только проверенные блюда), то попробовать точно стоит!
Что нужно:
- Вареная колбаса или ветчина 250 г
- Яйца - 2 штуки
- Картошка - 3-4 средних
- Морковка - 2-3 средних
- Луковица - одной средней будет достаточно
- Маринованные огурчики - 3-4 штуки
- Зеленый горошек - примерно полбанки
- Свежая капуста - грамм 250
- Майонез для заправки
Готовим:
Картошку, яйца и морковку нужно заранее отварить и дать остыть.
Кстати:
А вы задумывались, почему картошку для “Оливье”, да и для многих других салатов варят в мундире? Лично мне, особенно в детстве, частенько этот вопрос приходил в голову. Особенно, когда я чистила уже отваренную в мундире картошку. Очень я не люблю это дело. Куда проща сразу картошку почистить и потому отваривать.
Мама всегда говорила, что в картошке, сваренной в мундире, сохраняется больше витаминов и других полезных веществ. Но, кроме этого, такую картошку проще нарезать аккуратными кубиками для салата. А еще салат с такой картошкой дольше останется свежим, картофель меньше заветривается.
Теперь все продукты нарезаем. Картошку, морковку, колбасу, яйца и огурчики - мелким кубиком. Лук можно порезать полукольцами. Но тут лучше сделать, как вы любите. Многие предпочитают в любой салат нарезать лук мелко-мелко. Капусту тоже мелко шинкуем.
В салатник выкладываем все продукты, заправляем майонезом и перемешиваем. Не забудьте добавить зеленый горошек. Салат готов!
Так сколько отличий от классического “Оливье” вы нашли? Я увидела только капусту. Но, благодаря ей, такой салат будет легче и сочнее. Попробуйте, а вдруг вам понравится?
Поделитесь с друзьями! Возможно, им эти рецепты тоже пригодятся😉
