Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.
Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку
Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.
Понадобится на 3 л банку:
- Яблоки дольками – треть банки;
- Сахар – стакан;
- Вода – 2,7 литра.
Приготовление:
- Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
- Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
- Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.
Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.
Готовый компот ставим в холод.
Компот из целых яблок
Рецепт на 3 л банку:
- Сахар – полтора стакана;
- Яблоки небольшие – около кило;
- Вода – два с половиной литра.
Как приготовить:
- Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
- Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
- Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
- Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
- Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
- После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.
