Почему магазинный помидоры такие безвкусные?
Вкусные помидоры со своей грядки, часто невозможно сохранить до холодов. Нежный плод быстро портится и ему не пролежать как той же картошке всю зиму в погребе. Поэтому, если уж захотелось помидоров, то покупать их приходится в продуктовых магазинах или на рынке, и часто их вкус приносит горечь разочарования. Но выход есть! Давайте попробуем разобраться почему так происходит и что с этим делать.
Сразу скажу - чуда ждать не стоит, так как "пластмассовый" помидор не сделать вкусным, как со своей грядки, но улучшить вкусовые качества возможно. Часто помидоры хранятся в холодильнике, но этот теплолюбивый плод теряет в нем аромат и вкус. Решение есть - нужно просто перед подачей на стол подержать помидор при комнатной температуре около суток. Откровенно незрелые помидоры, стоит сутки подержать при комнатной температуре в бумажном пакете.
Но часто проблема безвкусных помидоров не в условиях хранения, а в особенностях сортов для продажи. Так селекционеры вывели для прилавков сорта с пониженным уровнем фотосинтеза и это кардинальным образом влияет на вкус, так как в них образуется меньше сахаров и других растворимых веществ. Такие помидоры крепкие и красивые, равномерно окрашенные.
Как же обезопасить себя и сделать правильный выбор? Обращайте особое внимание на аромат. Помидоры имеют свой характерный запах, который не перепутать. Если на прилавке вам попался экземпляр без запаха, то и на вкус он будет так себе. Такие помидоры растут под искусственным освещением и для стимулирования роста и созревания из пичкают химическими составами, полностью программируя и контролируя их жизнь. Все это противоестественно и обязательно отражается на вкусе и аромате.
Я не советую покупать помидоры не в сезон так как не известно чем их пичкают производители
Выращивание овоще и фруктов в промышленных масштабах, требует использования "современных технологий". Влияние на организм человека, таких технологий, сложно отследить и доказать . Уже далеко не секрет, что для получения хорошего и крепкого урожая, используют облучение рентгеном, радиацией, генную модификацию, использование токсичных и канцерогенных веществ.
Лично я стараюсь брать овощи и фрукты по сезону - это безопаснее и полезнее. Очень редко зимой беру помидоры и огурцы, только если уж очень захотелось.
